这款清补凉瘦肉汤既有益于脏腑，又能清热去湿，功效非常温和，四季饮用皆宜。汤的味道淡中有几分甘甜，如果家里有老人和孩子也都适合，闲暇时不妨煲上一大锅，全家分享。
9 ]/ F. ]$ }9 w1 e
: M* `" i. a6 ~' v2 s小贴士
  ]; ^: k) B1 d8 C3 b* F  u/ H6 }5 Q% l" r$ ]7 k# |
　　1.煲汤的水量可以根据家中的人口数调整，如果是4口人，就用喝汤的碗量4碗水，然后再多加1~2碗就可以了，如果是5口人就是5碗水另外再多加1~2碗。 # Q+ _# p1 n5 V9 L& e8 ^
' p$ J" r4 v1 m& y. b
　　2.清补凉的材料并不统一，有以健脾去湿为主，亦有以润肺为主。材料可以是沙参、玉竹、芡实、薏米，也可以加入淮山、莲子、红枣。体弱虚火上升者尤其适合加入党参。
" `1 i' {5 l( ~" ]- m5 m
; q; f: \" ]7 n& }# @8 `) c3 @) e食材放大镜
/ u% T7 b1 G; I7 b. K$ t
; F: k: Y$ x: T4 Q4 y　　东南亚辛香料之咖喱8 k3 K9 g% n# v$ g- S1 E7 h0 E
9 ?4 l# Z1 K7 W. w% `) [) {
　　“咖喱”一词来源于坦米尔语，其意是“许多的香料加在一起煮制”的意思，它是许多香料的结合品，以椰浆作为基础调料，再加入包括香茅、鱼酱、月桂叶以及十几种当地种植的香料（如丁香、小茴香籽、黄姜粉和辣椒等）调配而成，口味由温和到极辣。2 u- `. c9 I' ]  V7 p+ E, {  T
2 u$ B1 V& T, p) d
　　　　种类：咖喱的种类很多，以国家来分，就有印度、泰国、新加坡、马来西亚等 ；以颜色来分有红、绿、黄、白之别，根据配料不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多。
$ q$ F2 c; N+ n3 ?( g2 u1 T: |. f/ W8 P
9 o6 o( M3 ^/ y- o+ w     用法：一般来说，白咖喱与羊肉、绿咖喱与豆腐、黄咖喱与羊骨、红咖喱与鸡是比较好的搭配。食用时，先将咖喱略烹制出香味后，再加入肉类、海鲜或蔬菜等食物一同煮制食用，也可做汤。* t+ e# \* q: G9 A. I
7 A! M" \0 |, l- D6 p
烹制材料6 h3 W% c# g$ S

1 s2 w' v( ^* ?, @* J- V( }# x+ e　　材料：猪瘦肉（约100g）、玉竹（30g）、薏米（50g）、芡实（30g）、蜜枣（2枚）、陈皮（2片）、沙参（约30g） 2 E& n/ }/ S5 n5 W

5 ?% B6 ?2 n2 x; G' s" E
% u0 R1 o6 C( ~/ J% @3 n, J  I# h! |
' X* Z3 `  q- T$ ]4 t

  y1 _* h8 p' c/ N: ]5 i
  R0 i) o4 J* w- Y
' P! |5 y! c) r4 u; p
: O- t6 `; S; [% V  n5 H6 M% z薏米挑拣去除杂质，清洗干净后加水浸泡一晚；与玉竹、芡实、蜜枣、陈皮、沙参等材料混合在一起。
; |2 x6 B% Z$ P3 M/ B. z/ G0 k3 Q* B% @3 \+ J

% L) Y" Y3 o# N. \3 ]) N( y& V  d1 _2 Z  K! ]( {. p
猪瘦肉洗净，放入滚水中飞水，撇去浮沫。
) H# @$ ~) V! V$ P# ]6 g8 @# s0 [! T; Y$ Z  A

% y: l/ g' c$ _( b% k, r& N4 N, L' I8 }5 Z+ J  o) ]! g  ~1 k
取一只沙煲，加上足量水，然后把所有用料都放入煲中。# v7 `6 _9 d* R; o1 i0 u
8 g4 Z2 U, s% w  ~/ p/ P# S
6 m5 V7 V( b2 c- G4 O1 w* M
) f* S) H& _9 s& f
开大火煮滚后，调成小火慢慢煲煮2小时，加些许盐吊出鲜味即可。

方法简单，就是材料有点多，要是不加那些材料，不知道味道怎么样。

这个菜简单方便哦，很多广东家庭都会做的一个汤！的确很有用，味道也很好

好补啊 这锅汤经过了一段时间后 还没开锅就能闻到香气 吃在嘴里极其的诱人 美味不可挡啊

素的清补凉吃过是甜的，这个荤的清补凉还没吃过，里面很多用料还是相同的

汗加了好多料，这个吃了感觉非常补，学到了

有咖喱的话，这个汤味道会不会稍微有点冲？

好像很麻烦的样子。我水平不行啊。不过还是谢谢了叫我家人去煮。我明天也去吃。

咖喱易上火，吃完饮清补凉降火。不明白清补凉为什么叫清补凉

太普通了 瘦肉我想 要是炖汤可惜了 搞点青椒什么的炒炒吃算了