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. }7 s, g R% N3 Z9 i茄科植物含豐富的維他命C,是抗老抗氧化食材。
- u5 }+ K, V+ N1 Q最常見的為蕃茄跟茄子。
, b" K' U2 }2 j2 L9 c5 {最近因為胃不好,所以多吃秋葵養胃。
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加上番茄富有的茄紅素與牛肉豐富的鐵質,女生應該多吃。
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家裡剛好有秋葵、番茄與洋蔥,再買個牛肉就一起炒來吃吧~
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(當天沒買到茄子有點殘念...)
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材料:
- P! W1 F' r8 I1 w H: u' Z( U5 f- 炒牛肉片 1盒
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- 中型番茄 1顆
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- 秋葵 一大把(看個人喜歡)
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- 洋蔥 半顆
9 M3 V- e+ T; w* u: D- 蔥 1隻
+ u0 j m% {: \ J! R: L* `- 蒜頭 1瓣
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醃牛肉料:
1 z2 Z! X& |- F+ H6 ?6 E: t- ?6 f- 米酒 1小匙
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- 醬油 1小匙
0 M( J$ O: G( e$ C0 \7 ]4 t# k- 冰糖 1小匙
, |# S# O8 m2 R- 太白粉 1小匙
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- 水 1大匙
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調味料:
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- 醬油 1大匙
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- L& b2 s. |% C2 v, ]# I$ B. i做法:
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- 牛肉片切約一口大小,加入醃牛肉料後打點水,醃製備用
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( n1 A" [ f" G- 醃牛肉片的期間,秋葵、番茄與洋蔥洗淨後切段與切塊備用
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- 蔥切蔥花,蔥白蔥綠分開,蒜頭去皮切片備用
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- 取一鍋,開火並加入一大匙油後,入醃好的牛肉片炒至稍微變色後取出
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- 同一鍋,入蔥白與蒜片爆香後,入洋蔥塊拌炒至香味出來
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2 e" }: j* O# Q& Y- 洋蔥香味出來後,入番茄塊拌炒個幾下後熗入醬油炒至醬香味出來
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2 l! f0 M3 d6 e0 B- 醬香味出來後加點熱水拌炒,讓味道融入
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/ j8 T; p. u% A; {- 最後加入秋葵與牛肉拌炒個幾下,秋葵顏色變深後加入蔥綠再拌炒個2-3下即可盛盤。
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秋葵記得不要炒太久,避免流失養分(黏性)與失去口感。
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這道菜除了洗洗切切,其實料理速度非常快速,簡單的炒個幾下即可上桌。
: D% U% O& q1 e2 N; \番茄酸酸的味道本來就跟牛肉很搭,加上秋葵與洋蔥脆脆的口感,
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這道料理不只營養且好吃下飯。
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炎熱的夏天裡,大家一起來抗老吧~