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[热菜] 番茄秋葵炒牛肉[27P]

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番茄秋葵炒牛肉[27P]

7 B/ [6 h5 N; t2 I6 c" x
  
. }7 s, g  R% N3 Z9 i茄科植物含豐富的維他命C,是抗老抗氧化食材。
- u5 }+ K, V+ N1 Q最常見的為蕃茄跟茄子。
, b" K' U2 }2 j2 L9 c5 {最近因為胃不好,所以多吃秋葵養胃。; W" o; S5 S, j2 o# F! }8 O/ A5 Z
加上番茄富有的茄紅素與牛肉豐富的鐵質,女生應該多吃。0 F4 }$ a# x; M
家裡剛好有秋葵、番茄與洋蔥,再買個牛肉就一起炒來吃吧~2 z# x$ F+ `; \, j8 G
(當天沒買到茄子有點殘念...)8 {; ^& J% U% N! b0 v
) u- R' h3 J& ^1 R: E
材料:
- P! W1 F' r8 I1 w  H: u' Z( U5 f- 炒牛肉片 1盒- h' ^; f, q1 X# A# @
- 中型番茄 1顆! J+ D" g& k- q
- 秋葵 一大把(看個人喜歡)) B- M& `! u+ W9 W# R
- 洋蔥 半顆
9 M3 V- e+ T; w* u: D- 蔥 1隻
+ u0 j  m% {: \  J! R: L* `- 蒜頭 1瓣, x/ j9 P0 j0 L. ~+ q7 x9 c
5 l; v* l4 |, m0 c3 l3 o
醃牛肉料:
1 z2 Z! X& |- F+ H6 ?6 E: t- ?6 f- 米酒 1小匙, Z2 x0 z7 m" x  g$ _; O
- 醬油 1小匙
0 M( J$ O: G( e$ C0 \7 ]4 t# k- 冰糖 1小匙
, |# S# O8 m2 R- 太白粉 1小匙0 H7 O# E( w; h( ?# P3 v) `4 J% b
- 水 1大匙
( z, b4 |) M% c; @ % }7 v; C% Z6 L  ?& e
調味料:$ W' p. `3 f% D8 @
- 醬油 1大匙* b# `* A3 i7 V8 E2 o5 s

- L& b2 s. |% C2 v, ]# I$ B. i做法:* h  p* n+ {" C/ W2 Y
- 牛肉片切約一口大小,加入醃牛肉料後打點水,醃製備用- `$ U# F! B" P- g! s* U
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& W+ d5 w  a) U; o1 K5 K
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6 P$ {- O, y& o; N; _2 o( w  
; v. n2 M6 G4 d+ v. m5 O* O3 Q4 Z- F6 L! R! B# q; H
  
( n1 A" [  f" G- 醃牛肉片的期間,秋葵、番茄與洋蔥洗淨後切段與切塊備用9 v$ s2 Y1 o+ G, n" \# w

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- 蔥切蔥花,蔥白蔥綠分開,蒜頭去皮切片備用
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* g* n* C5 z) R6 {
0 D: w; m( P$ f/ x4 g   ) i9 b0 K5 q, w. a! p2 ]. u
- 取一鍋,開火並加入一大匙油後,入醃好的牛肉片炒至稍微變色後取出
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- 同一鍋,入蔥白與蒜片爆香後,入洋蔥塊拌炒至香味出來  P* N5 G( ?9 e6 A+ L

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2 e" }: j* O# Q& Y- 洋蔥香味出來後,入番茄塊拌炒個幾下後熗入醬油炒至醬香味出來8 N( \5 S: A+ w# l9 _

. }: G4 V, z  a1 M- f) R   
3 A  H3 [6 G' l, v" X( d, z* e: C3 V& `; `
  
2 l! f0 M3 d6 e0 B- 醬香味出來後加點熱水拌炒,讓味道融入. g$ f/ s2 V& M6 y$ i, S
3 u% V7 w' ]# Q

8 M3 m7 D2 ^/ \9 n   
/ j8 T; p. u% A; {- 最後加入秋葵與牛肉拌炒個幾下,秋葵顏色變深後加入蔥綠再拌炒個2-3下即可盛盤。, |, |* k* g8 Z$ e, D$ h: E+ y
  秋葵記得不要炒太久,避免流失養分(黏性)與失去口感。
. P; F" w7 A7 N, S+ m: r7 T9 Z# h4 B1 d" q) U0 T& w
( P# _- j5 @* P7 S& z8 w
- L% h1 m, i" F) _( g7 I4 O

0 [2 C" m2 k7 D( `' @' }. L7 o+ w' Z8 Z/ G
      & \/ Z% R7 U6 N  E
2 H# ~2 {- S: z+ c
這道菜除了洗洗切切,其實料理速度非常快速,簡單的炒個幾下即可上桌。
: D% U% O& q1 e2 N; \番茄酸酸的味道本來就跟牛肉很搭,加上秋葵與洋蔥脆脆的口感,$ D2 k2 C) p7 D4 {% m- `3 v
這道料理不只營養且好吃下飯。% C" {/ i' L8 o  l) F! Q
炎熱的夏天裡,大家一起來抗老吧~
本帖最近评分记录
  • rnnn 金币 +14 发帖辛苦啦! 2012-7-27 09:16

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秋葵是什么菜啊,我都没听说过,叫我如何来学做这道菜啊,郁闷中。

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不错啊,牛肉番茄都是大爱,看着色香味全,食欲大增。同问,秋葵是什么东东?

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牛肉是很新鲜的,但看他炒得不是很吸引人.

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夏天选着经常吃番茄是再好不过的蔬菜了,番茄中含有多种的营养价值其中最多的是维生素C了。而牛肉中含有丰富的铁和锌牛肉还能补中益气,在夏天吃饭没有胃口的朋友可以试一试这道菜。

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原来还可以这样 我们通常吃的是番茄炖牛腩 那叫一个香啊

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炒牛肉需要大火,不易熟。还是番茄炖牛肉好吃,尤其是砂锅~

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不错啊,牛肉番茄都是大爱,看着色香味全,食欲大增。同问,秋葵是什么东东?

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WOW这个大爱,不过我的做法是用小白菜,或者西兰花代替,还真没试过秋葵

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