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) I; I4 Z5 r; o# t上週六起床時打開電視正在介紹鮮筍櫻花蝦飯，看起來就好好吃。- T; h4 z9 b7 K7 R
材料的準備與做法也不難，當天中午就試做看看，果然味道很不錯。
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材料:* L3 W& `3 i  D& M1 G
- 白米 1杯半
1 `- K7 S& S/ _. B( S8 I- z- 新鮮竹筍(中)  1支
5 u3 \$ f/ e( |2 z) M  K- 乾香菇 3朵) y2 A$ Z3 i0 Q
- 櫻花蝦 2-3大匙2 y- u' a% j% e
- 蔥 2支0 R( V6 }: z1 ]7 F3 ^- X- v' {0 t- Y
- 蒜頭 2瓣
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, \$ Z7 f& E$ M& H6 @) J調味料:3 B6 a5 \1 P5 c/ \: Q; L6 f
- 鹽 2小匙
5 Q2 u) }' y. Q" l; L- 白胡椒粉 2小匙+ q0 I  r9 A3 n5 Y9 U: w9 b
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做法:
( ~/ `/ A$ L# A% G- ^- 乾香菇泡開備用- k2 x4 A) I. g' V
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6 {' i, n6 S) N1 S6 b5 a- 白米洗淨後泡水備用& c' q+ e* m2 j( E

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: n0 ^0 X; D# K! q4 u) m- 趁這段時間，竹筍去殼切絲，香菇切絲備用
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- 蔥切蔥花，蔥綠蔥白分開; 蒜頭去皮切碎備用
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- d2 p* X4 Q9 E( x: n7 o% |; [- 取一鍋，加1匙油，爆香一半的蔥白後，放入櫻花蝦拌炒至櫻花蝦香味出來。" V4 I" r9 L+ H6 X
  再加入一半的蔥綠拌炒幾下後，取出備用8 l) s) w, l1 E0 c

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- 同一鍋，再加入一大匙油後，放入蒜碎爆香後，加入香菇絲炒至香味出來
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- 香菇香味出來後，加入竹筍拌炒個幾下後，放入白米一起拌炒
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  o5 l6 U' ^5 F- 白米拌勻後，加入白胡椒粉、鹽與一杯半的香菇水(或清水)。* d5 s6 |! D  k/ z  A
  蓋鍋，將火開至最小，悶煮10鐘後，熄火再悶15分鐘。
" \/ F7 \; j+ {0 c* A& C/ |$ K (基本上白米與水的比例是1:1。但因為我用的是平底鍋，鍋面較大，且鍋蓋有洞，
/ H( U/ J' v* N' |' E( \8 d  水分蒸發較多， 所以水分可以放約1又3/4杯比較剛好)0 l2 r" e" x; I4 S
(另外，盡量撥平白米，不要一邊高一邊低，避免口感不一)
5 ?9 ]9 B) v/ z4 f9 ^- S# p (並且，煮約4-5分鐘之後，可以開蓋用筷子在中間白米的部分戳一些洞，2 D. ~( v6 @* E9 a4 G; j
  讓水分與蒸氣透過去)
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- 煮完與悶完後，開蓋放入剛剛炒好的櫻花蝦與剩下的蔥綠。
8 R- j1 M5 [1 {  L, m3 _1 s  拌勻後再蓋鍋悶個2-3分鐘讓味道均勻入味後即可盛盤上桌2 S# \( O# p. @7 L
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現在的筍子正當令，清甜的筍子加上香菇與櫻花蝦的香味，: b; o, {- w' `7 L; z5 g1 M
這樣的味道怎能令人不愛~

不错，满适合偷懒的人一份就搞定，有菜有饭。
$ S: b( b4 l/ R" A; m! H我喜欢这种炒饭。

樱花虾，似乎这边没有卖的，看标题还以为是 鮮筍 櫻花 蝦飯，感谢分享~

很好吃；我很爱吃；但以前不知如何做；今天知道了；

看上去就感觉好香哦！不知道这樱花虾容易买到不，是新鲜的还是虾干来的？

看起来很香，看看味道应该也不错，就不知道自己做会是什么样。作料到多是很普通。

不错看着很清淡啊，很健康估计也很好吃，改天试试