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% e S- ^' p6 {7 W$ t1 [因為先前有一大罐的向記XO醬,開封之後要盡快完食,所以後來陸陸續續又做了幾道XO醬料理。
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今天先來上菜XO醬杏鮑菇吧~
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材料:
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- 向記XO吻魚醬 2大匙
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- 杏鮑菇(大) 2支
1 X+ {" f$ M6 [6 [# N2 W- 蘆筍 半把
5 V- ]6 P% K- {4 g- 紅蘿蔔 2片
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- 蒜頭 2瓣
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( M- W: x9 s' p" }5 V調味料:
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- 醬油 1小匙
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& ~, k. ~8 e5 Z0 f6 K; O8 c* \做法:
3 N- W Z( Z5 u" }' f5 V- 杏鮑菇切斜刀片蘆筍切大段、蘆筍切大段、 紅蘿蔔切絲備用
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! N: w. l# `+ b( }) D* m3 \- 蒜頭去皮切碎備用
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5 j: T. ^& F2 i- M |' W, ~" N$ E- 鍋內放一匙油,開中火候放入蒜頭爆香
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- 蒜頭爆香後,依序放入杏鮑菇、紅蘿蔔與蘆筍絲拌炒
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- 炒個幾下後,加點熱水,蓋上鍋蓋悶約2分鐘後加入XO醬拌炒
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1 l/ H' J( h6 v: m- 炒開後,拌炒個幾下後鍋邊嗆點醬油後即可盛盤上桌
( A3 b; M; @6 H+ Q (因為XO醬本身已經有味道,嗆點醬油增味後不需再加鹽就很有味道)
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0 [; {5 ?% Q5 z5 z+ t# u- S其實XO醬很好搭配,不一定要上列的這些蔬菜,
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家裡有什麼蔬菜基本上都可以拿來炒。
, @: i; A' p0 Z1 d+ g* `" z) X8 v簡單營養又好吃的一道快炒菜很快就可以上桌囉~