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原　　料:牛肉、洋葱、番茄、葱、姜、油、老抽、生抽、蒸鱼豉油、盐、黑胡椒、白糖、干辣椒、香叶、丁香、肉桂粉（选用，香料也自己看着办）4 m# [* |5 D4 ^- q! x/ |1 a/ p
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操　　作:一、准备
$ \4 j0 F. Y% l6 x% d' P1、牛肉切大块。; ~) }, x8 H. C1 n3 {9 ]: e4 [
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2、洋葱切块、葱切长段、姜切片、番茄切大块。
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, T4 r, H. S( e. J0 D+ H8 U" W3、调料汁：姜片、老抽、生抽、蒸鱼豉油、白糖、干辣椒、香叶、丁香、肉桂粉。
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  `) {$ f9 @8 v. w: |( K) D二、处理牛肉
" `  V( r8 S* p& N2 E2 r1、牛肉入清水，放部分姜片葱段。
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' |7 q- v9 [5 y2 {2、焯水。
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3、捞出沥水。
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& x+ I* l! L9 g3 {  W三、步骤( t5 m0 I! A! }+ `/ L
1、牛肉入锅。4 W4 _' e5 n) y2 b
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2、放一勺子油。. [8 n4 v6 k1 G+ h$ u
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3、倒入调料汁。) v# V7 d. U9 Q

6 n* A, {8 B8 K+ Q4、5、放适量黑胡椒。
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) M$ `% }8 p( |  L3 G2 H6、放葱段，姜片、洋葱块、番茄块。6 @( s8 w; W& e/ b& L. k% J- Y
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3 s- S& q. j7 x7、放清水。  b: Q8 G$ I2 D0 ?( V" a- Q
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8、9、大火煮开，盖上锅盖，继续煮上30分钟。7 Y/ B" J" _/ F
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10、倒入砂锅中。
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11、中小火煨煮1-2小时，只要到自己喜欢的熟烂程度。
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12、煨煮的时候中间加盐最后调味。$ T  r9 x% v) u: l* @
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$ l& }. G* a  i! [. o( Q7 I贴士：# f! [. d3 N; c% l. _9 s1 R
1、香料自己看着放哈，家里有啥放啥，不过最好量不要多，香料味太重有点那啥。
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  e$ k9 M" v) m# {2、番茄洋葱一定要放哦，去腥腻的同时增加甜度，番茄还可以让个牛肉容易熟，因为酸么，不好意思，是我自己幻想的。3 S4 ]' D, O* c, W

+ r# x' h* Q7 d0 Z/ y3、牛肉最好选择牛腩哈，我这个也不知道是啥部位。哈哈。
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7 g" q/ h$ E5 l* M4、煮肉的时候记得放一勺子的油哦。
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5、个人喜好，放点黑胡椒，好吃哎。

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
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　　营养价值5 f2 }6 m/ u' J

$ l: P1 x4 s* g! G　　1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
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　　2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
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　　3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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. B. N7 |0 ]$ M& ?9 U. m所以楼主的菜还是不错的，可以多吃，外国人身体好就是多吃牛肉的关系，我很喜欢这道菜

好吃！一看就食欲大增。牛肉是滋补男人的好东西，就是不太好做。收藏、改天试试。

看看就流口水，改天让老婆学习学习，嘿嘿！

步骤三里，“2、放一勺子油。”这是什么意思，不需要炒制为什么要放油？直接炖煮不行？难道是放油后，对肉的味道有提升？而且一勺油，量也挺大的，希望楼主给说明一下！

看的就好吃 不过要炖2,3个小时 没那么多功夫啊。

看样子不是很难，只要有耐心顿就行了，不用什么火候之类的，可以试试！

牛肉绝对比猪肉营养价值高,也安全多啊，起码没有瘦肉精吧。这道菜看着也有食欲，做法也不复杂，可以尝试做做。

本人比较喜欢吃牛肉，但感觉这味红烧牛肉的肉质做得比较老( e5 Z3 J3 t8 |3 O2 i$ _) i6 @
建议在入清水之前先用生粉，老抽，耗油等调味料搅拌8 x: p4 ~! h  s, _" ]% b: v0 F; X
这样可以在入清水时将牛肉的肉汁锁在牛肉里面，做出来的口感就更好了7 r2 i+ `8 c, a- V
最后感谢LZ分享心得

为什么全市瘦肉啊，五花肉多好吃啊，还有，酱放得多了点