今天要上的菜，就是这几天的新宠。不仅早餐吃，有时候晚上饿了也做它当夜宵，嫩嫩滑滑滴，又好吃又营养！
1. 鸡蛋打散，加入1一1.5倍的温开水，加适量盐打匀  

2. 过筛。。。（如果筛网不够密，过筛后碗里还有小泡，拿个勺子给刮干净就成）  

3. 在碗面上盖上保鲜膜  

4. 蒸锅加水，水烧开后，放入蒸蛋碗，小火蒸12分钟，再关火不离锅虚蒸几分钟  

5. 离锅，看着就很嫩滑是不是  

6. 淋上海鲜酱油，舀上一勺，开吃~~~~~

ps:
1.加温水，水量控制在鸡蛋液的1~1.5倍之间。
2.水泡一定要消干净，盖上保鲜膜。
3.水开后再入锅蒸。
就这，很简单也很好操作，但是蒸出来的鸡蛋真的很不简单。。。一出锅，咱马上想起那句广告名言。。。丝质顺滑。。。嗯，说的就是它了。。。

好功夫

我怎么蒸出来鸡蛋里有好多泡泡呢，吃起来感觉好老的

我每次蒸蛋都是四周熟 中间不熟 我做别的还行

这个要看搅的功夫，我很懒，所以经常做这个，不用洗锅。一般要是搅的时间长 就嫩滑，搅的时间短就多泡泡。

嗯这个做鸡蛋羹的我也会，一般我放一些虾米什么的更好吃。

楼主的手艺不错，做的确实精致，本人做的差远了，向楼主学习一下。

有泡泡是用的热水冲蛋的吧，你用冷水冲出来的蛋就不会有了

过筛这个步骤挺好玩的，回头试一下，我以前总是蒸的太老。

我自己每次整出来的都有点老，然后还会有点结在碗底，很头疼

蒸蛋，看起好简单，其实是很不容易做的好啊，楼主这个再放几枚文蛤就更美了