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名称：鲜姜田七鲫鱼汤
' v( j8 j% v' U口味：鲜香  x, j# n: T: Y1 x! L
主料：鲫鱼，田七，鲜姜5 ^( }# ^6 }8 S! u; m+ `7 j
辅料：生姜8-9片，鸡粉少许，盐适量，色拉油适量.
/ w1 B( d5 W* `  b6 @: k- B0 {+ e8 p做法：
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步骤一：将给予再好，姜切片，田七不用切，直接下锅。
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步骤二：锅内加油，烧热,放入鲫鱼，两面煎制一下！0 `* o( ~/ S3 U/ M% P0 d5 I9 B/ A

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步骤三：锅内加水，上火烧开，放入煎过的鱼。3 F! x8 o3 j0 q) l8 L0 v) f

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步骤四：鲫鱼熬制俩小时，熬成乳白色即成。调味倒入盐鸡粉，不咸不淡即可，
$ s  M8 l: N4 B) _* I  c# \  Q: |8 z    出锅撒香菜！! R( x% {$ A1 H* `& {

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关键：鱼一定要煎一下，鱼汤熬出来白！生姜要多放点，没有腥味！6 N  b! O& D* U3 _, @  d
调味一定要到最后，否者熬不白。因为盐阻碍鱼的蛋白质流出！( k% {& R& U! u+ T; b- t
如果喜欢香油味的，也可以撒的香油。
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[ 本帖最后由 wcd0094 于 2012-8-19 23:51 编辑 ]

下锅的时候鱼身也不用抹盐是吗.放入田七不知道是什么味的,没吃过.

楼主汤看着不错，就是不知道孕妇能喝不，田七好像是活血的

田七来做汤还真没有尝试过，田七什么功效？做鲫鱼汤可以用纱布把鱼包好，再来炖，这样的鱼刺就不容易到汤里面，喝着放心，如果汤的颜色不够雪白，可以加点牛奶，一样可以

鲫鱼汤倒是不错，只是做得太粗糙了，姜也不刮刮皮儿，香菜也不去掉叶子？！并且香菜的茎要切成绿豆大小的粒儿。以上是俺的建议。

引用:

原帖由 wjsh771212 于 2012-8-18 11:06 发表
" g* o& d( s3 Y8 w楼主汤看着不错，就是不知道孕妇能喝不，田七好像是活血的

7 V: v" X1 k; H孕妇可以的哦
3 D! b; @( x/ l3 h: {我就是给我媳妇熬得

引用:

原帖由 see188a 于 2012-8-18 09:48 发表 9 [6 n' q% `( z+ J
下锅的时候鱼身也不用抹盐是吗.放入田七不知道是什么味的,没吃过.

  y* |/ J2 u, Z  O6 ^# R0 I提前放盐汤就熬不白了
* s% E/ B1 z  |8 v9 @" X上面有介绍哦5 M/ a! B- d% L# S; E, k9 _( v
田七是中药（人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者)3 p8 ]& z! g4 q
熬排骨汤也可以放一块

清炖鲫鱼一直是我的最爱 特别的爱吃 但是看到楼主的煮的乳白色的汤就馋嘴了

楼主做法很全啊，很详细，这种鲫鱼汤口味肯定很好，很鲜美啊

鲜姜田七鲫鱼汤，这个汤看样子做法不是很难，看到楼主的图文，大概还是会了一二，看来是亲自照相做的啊