[主食] 豆角鲜肉包子[14P]

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3 @; B) L$ H5 o1 @# s猪肉糜加盐、生抽、老抽、黑胡椒末、蚝油及葱花拌匀，如冰箱腌制一小时以上。: Q2 h4 A  q9 a
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1 c3 b8 j! l7 I% y" h' ]豆角掐去头尾，洗净，开水烫一下，捞起来切碎。9 @8 k& d! O9 g  A- T
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7 F# L8 U* f: y% ?# z腌制好的肉糜和豆角，加少许盐。& N& N0 k* }4 x% _- T- @0 R
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拌匀备用。- D6 j1 I4 V/ F" j: D: t3 ~
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5 q+ N) c( P3 T6 w所有面团材料揉成团，盖上一块湿纱布，室温发酵至两倍大。
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发酵好的面团，充分揉匀，分成大小相等的包子剂子。我分了14个。
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* r( G  l( r7 M$ f7 @* L2 q$ \擀皮。; Z! c% L3 K% v6 u2 U% R
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  m& q' w& D& \! ~0 F/ R放入馅料。& X7 P1 V; w& p% A" t/ l/ P9 b/ S
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" h( v* u" l  F  y: i7 ]. w! F* H包成包子。包子褶皱还不是很会包，还需要练习啊。$ G# Q* w3 I4 B8 v# E1 c
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! B0 X' G0 r% _7 i' L! f学包了几个柳叶的，第一次包不是很好看。
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包好的包子放入提前放好冷水的蒸锅中，蒸屉刷一层薄油，蒸好才不会粘锅。
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盖上盖子饧20分钟。+ P* l1 }" c/ v9 E/ O9 r+ @1 K2 _
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开火，水开后继续蒸18分钟，关火后，继续焖5分钟，即可出锅。6 b- {9 ?' w$ ?2 D1 D3 J% g- f
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