带鱼刺少肉多,对于怕麻烦的人来说吃起来还算省事,在我们家是比较受欢迎的~新鲜的带鱼银光闪闪,像一把长刀,难怪有的地方很形象的把它叫做刀鱼。
0 k& y' i) H# ~5 K o; @* `从春季到夏季是带鱼最美味的季节,简单的腌制一下煎一煎,就是鲜香可口的好味道~
' `' t: w' Q2 E. n 【材料】 带鱼、盐、胡椒粉、鸡蛋一个9 r! |# K) ^. N, y, V7 W2 q
【做法】 1、带鱼去除内脏、背鳍,在鱼身两面每隔2-3mm切出刀痕。
% K$ l1 k/ Q$ N6 A! f; y2、鱼身撒上盐和胡椒腌制片刻入味。- A8 C, y$ h8 C
3、鱼身用鸡蛋均匀的搅拌,可以使肉更佳鲜嫩。, X$ s8 q% w- w& S4 t
4、中火烧热油锅,放入带鱼煎2-3分钟。/ D3 ]6 r* l( e2 p# g J
5、翻面再煎至颜色金黄,捞出。 & V: Z Y% q, ^1 m0 O; L
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