[热菜] 香辣蟹的另类做法

香辣蟹的另类做法5 b) A* h  u$ h& k
香辣蟹3 q  q5 ~; E, x5 ~# }" v
材料：干红辣椒、花椒、八角、桂皮适量；蒜瓣适量；京葱一根；洋葱、土豆、红薯各一只；螃蟹六只；生姜、料酒、豆瓣酱、盐、糖适量；腐乳一块；面粉少量；油适量。" r+ G7 a; D. U! ^- p
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# I) O4 W: a( i* C; X0 m制作过程：
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. C- x# B6 ?/ O0 u' ?5 ^　　 1、干红辣椒（剪断去籽）、蒜瓣剥皮、花椒、八角、桂皮适量泡水待用；京葱一根切段；生姜拍碎切片；洋葱一只切丝；土豆一只去皮切成长条、红薯一只去皮切成长条泡水待用；
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$ ]6 g0 D/ p$ |3 n+ h1 p　　 2、锅里加油烧热，讲土豆条和红薯条放进去，用小火炸，炸好后捞出沥干油，铺入大碗中待用；
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, B4 a) Q% }1 V　　 3、螃蟹取下大钳子，刷干净，用刀背拍裂待用；整个的螃蟹，刷干净，去掉脐部，一切两半待用；
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6 `. @8 B" {3 @$ {& M) E0 O/ G4、锅里放油烧热，将切块的螃蟹切口处蘸上面粉，放入热油中炸，炸至颜色变红，翻身继续炸，炸好后捞出待用；; Y- e0 Q0 G8 }9 q- f# \: S
　　
, V: s3 J, {! W% J' ]3 i: W2 e+ X5、锅里放油烧热，放入姜片；再放入沥干水份的干红辣椒、花椒、八角、桂皮、蒜瓣；再放入京葱炒匀；加盐；
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    6、加一块腐乳、压碎炒匀；( v. E2 q$ C/ W8 g' D
　　
; R: n/ K, Q, k　　 7、再来一点豆瓣酱，翻炒均匀；  v( J! j4 z' E3 z3 c8 q
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　　 8、再加一点点糖；
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& T' Z# ?2 e/ C* [+ L　　 9、再加黄酒；4 Q5 W! n  _$ U0 g
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　　 10、倒入炸好的螃蟹翻炒；5 d/ v! l& B  B+ h+ M- o* T
　　
/ V9 @1 q( P# W6 p: z- g* u　　 11、加入洋葱翻炒；) B/ H9 `' e5 p4 `) s' E$ o7 X
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　　 12、炒阿炒、炒阿炒... ...出锅咯！9 l% X3 t4 A2 E) U

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* X. Z7 l" S+ Y0 D8 T  d' D* u将炒好的螃蟹倒入铺了炸好的土豆、红薯条上，香喷喷的香辣蟹就做好啦，非常诱人吧？拍照时，口水几乎流下来，为了早点吃上嘴，什么造型、什么组合... ...啥也也顾不上啦，随便拍了两张，哈哈！