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0 ?6 k% u4 C/ H- ?烹制方法　
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& d" F- l4 ^1 x/ e; S  D9 l" i材料：冬瓜（100g）、瘦肉（100g）、鸡蛋（2个）
. F$ _; J2 l" K/ J/ l' H调料：盐（5g）、香油（5ml）、刀嘜特级初榨橄榄油（15ml） * R* t8 R" B1 E, r

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' T6 ?4 ^2 z6 s+ N, K) r+ P( z1　瘦肉切成薄片，用油盐糖香油调味；将冬瓜洗净后切成薄片；将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液备用。
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' q8 {; ]& @/ {5 |& {. ]8 Y2　大火烧热炒锅中的油至八成热，放入冬瓜片翻炒。( `, g1 g4 Z# B4 G6 d' [4 K: `$ V* i' m( F

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/ }: v2 Z, K9 U- g+ `6 A3　加入冷水（400ml)，调入盐，改小火煮，煮到冬瓜透明。
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4　汤煮沸时洒入鸡蛋液，蛋液定型即可出锅。
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* x5 X% H7 [# s) ^0 B3 h5　倒入汤碗中加入几滴香油，提鲜提香，鲜美无比。

这道汤菜很不错，营养搭配上也很好，冬瓜有清火润肺的功效。搭配猪肉片和鸡蛋一道家庭美味又一样的汤菜。
. S# j+ S; Z: Y+ d+ c; M! U这里我想说一点，我上下看了几次 没找到您什么时候放的肉片。其实冬瓜和鸡蛋上没什么大讲究。这道菜要说唯一的门道就在肉片上。( L  F8 i6 e* w( p! G: h
为什么说要找您放肉片的时间呢。因为先放和后放对整道菜的影响是巨大的。5 Y8 M' |( u# P( w  T. i
个人认为肉片调味好后用油或沸水滑到6--7层熟后捞出，等冬瓜汤加如鸡蛋液后方入滑好的肉片。这样的肉片口感滑嫩，色泽明亮。4 }& a) ]8 i- z8 ^
值得肯定的是楼主有放 橄榄油。对此菜增色不少。
! ]/ g/ _4 x7 c5 A/ x感谢楼主分享。给75分

好喝啊，清淡又美味，营养丰富，清火润肺，色香味都好

好看又好喝，小孩子吃最好，学会了，明天就去烧，谢谢楼主发贴，

感觉很不错，特别是颜色，还有就是调料放的量，楼主说的比较清楚，让人一目了然

感觉挺好的，等周末自己做一下
$ k! N' E6 J( F1 }" w& S7 C. ]谢谢楼主了

感觉很不错，特别是颜色，还有就是调料放的量，楼主说的比较清楚，让人一目了然