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烹制方法　. |9 `' ^. M, r! z
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材料：豆腐1盒，带子6只，葱花少许，蒜蓉少许，豆豉少许。( G' ^6 V0 z2 e0 `
调料：盐、酱油7 C. r; b8 V, [( i9 B2 k* |3 Z
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1　豆腐切件，抹些许盐，平铺在碟上。' \% y% G2 x- q
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+ `; d+ ~! Z* T. v2　将带子剥离贝壳，洗干净泥沙。
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; r: e7 h; Q1 v" W' U3　将带子抹上盐、油，放在豆腐上。
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. F& i7 G: Y* n. P3 z" y3 Q4　拍些许蒜蓉及豆豉，撒在带子豆腐上，淋些许酱油，上锅蒸约8分钟。& m( s* U/ k2 \% c

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5　出锅前，加上葱花即可。

很少见过这种做法，豆豉和豆腐搭配！不知道是哪个地方的特色菜

好少见的配料啊  这么做豆腐没见过的$ I0 S* _/ K* s7 D
中国饮食文化真是博大精深！

看上去真不错，就是没见过蒸豆腐的，一定要学学！

豉汁带子蒸豆腐没吃过，因不喜欢豆豉的味道，楼主的做法很独特，支持楼主。

带子是什么？我们这边没有，个人还是喜欢麻婆豆腐。

我也没见过带子呢,可能因为我是北方人的缘故吧,海鲜?

楼主把带子说清楚点吧，都不知道为何物？支持楼主一下，发贴辛苦了

作为北方人同不解，于是上网搜索了一下，知道带子就是“鲜贝”，大概就是海蛎子这样的贝类吧；不过海鲜和豆腐在一起的确很搭配～个人更喜欢简单的淡盐水清煮豆腐，过一刻钟左右加入海鲜（比如蛤蜊），海鲜熟了之后出锅点上香油。简单又不失美味：）