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+ h" m0 ^9 Q" G# m主料：鳊鱼，青红椒丁，姜丝
1 w2 s8 o8 M5 {+ \调料：盐，料酒，生抽老抽，白糖，胡椒粉% v  V2 l& s+ c% D# x4 F
红烧鳊鱼的家常做法! [* U/ l) k9 z* M4 B; W
1.鳊鱼整理好洗净，用刀在鱼身正反两面各划几刀，里外各抹一层盐和料酒腌制15分钟右右。
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2.青红椒切丁，姜切丝备用。3 P2 g  o0 b3 n! E: u  L
3.锅中放适量油，下鳊鱼煎至一面金黄后翻到另一面，再煎至表面金黄。  @' y/ d5 X+ O* r) F$ O! b$ Y
4.放姜丝爆香。
, s0 N: U$ C, M( D) z1 |1 x5.放清水，调入盐，生抽老抽，一丁点的白糖开煮。2 t+ j0 ^% I# g8 ^" a0 S
6.煮到水只剩下一半时，把鱼翻面，略煮后加入青红椒丁，待青红椒丁断生后开始收汁。
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煎的很好，鱼皮都是完好的，我每次都把鱼皮，鱼尾巴弄坏了