虾是典型的高蛋白、低脂肪的水产品,且富含各种氨基酸,营养丰富。 自然也就成了那些喜欢吃又怕肥的吃货们的首选了。 一年四季,秋天应该是最适合吃虾的时候了。这个季节的虾,最肥,最美,最鲜。 古人云:“极美宜于秋。” 所以,秋天吃虾,也就成了吃货们必不可少的一项”医肚饿“的活动了。
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这次选用的是老虎虾,个头够大。这种虾之所以称为虎虾,是因其体型较大且有斑纹而得此名, 虎虾的另外一大可爱之处就是其肉质比许多虾都要甜美。
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) j& U, o# _+ c$ {% r0 b, g买的这老虎虾的背已经挑好
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. l3 W- f; O3 O' n- z! U9 r1 G第一步,加入蚝油
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! y3 W2 D' S: _) W; f$ m( i# t加入麻油
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3 w! M% R& B: L8 p; r/ e' w加入适量生粉
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搅拌均匀
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# v: _; j& p! V3 |, h, b这道菜的关键之处就是这个老虎虾的腌,至少要半个小时以上。
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, \ A7 p1 x- E" v; B0 Q) {准备好葱姜蒜。
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& `# v; q- q6 z2 l' D吃货们都有一个共同点,那就是家里的锅比较大。
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热锅冷油
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先把姜葱蒜爆香
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5 o6 \& W o5 @6 o7 V- I. A' M倒入腌好的老虎虾,翻炒。
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$ x) ~$ S3 ^ }9 i& U. @0 X这道菜的点睛之笔在于这个薄荷叶。
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- B$ k: I4 m0 q8 }( z( n3 |熄炉以后,加入薄荷叶。
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8 n+ h: y& f1 w4 `最后装碟。
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餐前小吃,煮毛豆。
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