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[热菜] 秋爽虎皮虾[24P]

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秋爽虎皮虾[24P]

虾是典型的高蛋白、低脂肪的水产品,且富含各种氨基酸,营养丰富。 自然也就成了那些喜欢吃又怕肥的吃货们的首选了。 一年四季,秋天应该是最适合吃虾的时候了。这个季节的虾,最肥,最美,最鲜。 古人云:“极美宜于秋。”  所以,秋天吃虾,也就成了吃货们必不可少的一项”医肚饿“的活动了。) y$ J" O6 p& d" c
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这次选用的是老虎虾,个头够大。这种虾之所以称为虎虾,是因其体型较大且有斑纹而得此名, 虎虾的另外一大可爱之处就是其肉质比许多虾都要甜美。
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) j& U, o# _+ c$ {% r0 b, g买的这老虎虾的背已经挑好# d2 H% Z" Z5 v: A3 ?' j0 a- X: G4 Y

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. l3 W- f; O3 O' n- z! U9 r1 G第一步,加入蚝油
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! y3 W2 D' S: _) W; f$ m( i# t加入麻油 9 [/ `3 R4 b! ~; `
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3 w! M% R& B: L8 p; r/ e' w加入适量生粉
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搅拌均匀  M3 _4 F; B5 ?0 u; y5 l
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# v: _; j& p! V3 |, h, b这道菜的关键之处就是这个老虎虾的腌,至少要半个小时以上。6 `' Y9 s* g; }

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, \  A7 p1 x- E" v; B0 Q) {准备好葱姜蒜。* f0 r  ~* n; f# g" |6 C
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& `# v; q- q6 z2 l' D吃货们都有一个共同点,那就是家里的锅比较大。
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热锅冷油+ k- k& l9 m! I
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先把姜葱蒜爆香
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5 o6 \& W  o5 @6 o7 V- I. A' M倒入腌好的老虎虾,翻炒。" E. z! @* L5 s3 b# ]: n# B, X

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$ x) ~$ S3 ^  }9 i& U. @0 X这道菜的点睛之笔在于这个薄荷叶。6 N! B3 ~3 B1 i( q8 }

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- B$ k: I4 m0 q8 }( z( n3 |熄炉以后,加入薄荷叶。
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8 n+ h: y& f1 w4 `最后装碟。 # C/ [' `/ b& I2 D7 d

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餐前小吃,煮毛豆。
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  • wang99533 金币 +18 兄弟加验证就是原创了。 2012-9-26 20:23

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高嘌呤食物啊 不敢吃平时摄入嘌呤太多不好哦 容易痛风,这种病很痛苦的
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  • wang99533 金币 +2 对,同感。。。 2012-9-26 20:25

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真幸福啊 还能买到背线都挑好了的虾,我们这边就没得卖哦  每次我吃的时候都要自己挑 麻烦死了

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不错看着就有食欲,有机会自己回家做一次尝尝,放薄荷叶会好吃吗?

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真的不错,看着就想吃一口!放的是什么叶子啊

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看起来色香味俱全,食欲大开啊,羡慕楼主,一身好手艺,全家都有福啊。

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这个薄荷叶是亮点,在中餐中用薄荷叶的还是比较少的。

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可以回家做着试试,再来瓶啤酒,爽!

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吃过麻辣小龙虾和醉虾,没吃过虎皮虾的,我们这边水产品比较少

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是虾爬子吗,看做法很好,可惜没有图片呀。

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