·配　　料: 鹅胸肉 1/2斤
2 `1 U% k2 {6 M& ?9 ], w姜丝 1/2杯
  _% j1 m) {: {9 v. l! O辣椒丝 1/4杯 : y& s' p* b2 L# W# X0 B
芹菜段 1/2杯
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- W  O" O9 G6 R# K' e淡酱油 1又1/2大匙
3 U% O7 z7 X3 ~5 l) N. a9 i绍兴酒 1大匙 - h+ i2 [7 Z0 M* S
糖(或柴鱼味精) 1/2大匙－ ·操　　作: (1)将鹅胸肉洗净后抹上少许盐，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，盖上锅盖将鹅肉焖熟，捞起待凉后再切成薄片备用。 7 [' f+ y' D+ |9 r

( ~# L8 {8 m. i/ o" [0 y! \1 B  i1 Y(2)将芹菜段用热水汆烫后沖冷水，再沥干水份备用。
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(3)将调味料与鹅肉片拌均匀，腌入味后再将其他材料放入拌匀，盛盘时，可用筷子先将鹅肉片排好，再将其他材料铺上，最后淋上酱汁即可。) {+ ]5 T) W! ~" E; L. H. T
－ ·营养价值: 鹅肉 - 鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。据分析，其蛋白质含量为22·3%，比牛肉、羊肉都高很多.
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我就是知道贵州那边的酸汤鹅，蛮好的