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$ {& B, l( V: k+ J7 v; J烹制方法　9 W$ @0 c; B9 O

3 H& j: b8 ?3 L# t) y9 E9 o( j( l材料：黄鳝、豆腐、姜、葱、香菜5 a* D( n8 C) [8 K1 {
调料：料酒、刀嘜纯正花生油、盐3 d5 x' s" @- K! Y* [9 y. g

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/ ]* }$ {+ h( n. D1　煮开水下料酒，把切成筒状的黄鳝汆烫半分钟，捞出来用冷水反复洗，把粘稠物都洗掉。
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2　热锅里放一点油，先爆姜皮，再放黄鳝爆炒一会儿。: b. r; z- _; k: b. p

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' w3 k/ R2 e6 l( g) [3　加入沸水，保持中火，合盖煮半个小时，汤色变白。
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' T  w' U. a5 P. J4　放豆腐块再煮五分钟，放盐调味，撒葱花和香菜碎。

营养应该不错的，黄鳝有炸一下能去腥味也能在烧汤的时候更入味，不过豆腐会不会不够酥！

豆腐咋会有酥的感觉？
, C- t- V' d6 x' G6 y2 \5 d) t/ T做汤，要的是豆腐的味道到汤里面，并融合黄鳝的肉香。

黄鳝还可以和豆腐烧着吃啊，有空试下。

还上了信息时报的啊。不错的菜式啊。有时间学1下

豆腐咋会有酥的感觉？174.127.195.171) X+ k# S. x5 f4 Q+ G$ V. o0 d3 C- `, b9 @0 m( s
做汤，要的是豆腐的味道到汤里面，并融合黄鳝的肉香。

这道菜主要是品汤的味道吧，豆腐的清香加上黄鳝的肉香应该是不错的营养组合，但是黄鳝的腥味一定要完全去掉，不然就坏味

看的流口水了，楼主，这菜看着就好，哈哈，有时间一定要试验下

自己做过一次黄鳝 那层黏黏的东西一定得弄掉 要不然实在是太腥气了 很难吃

吃过泥鳅豆腐汤， 没机会吃到黄鳝啊