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简介
. ]) d" {/ u: P; M蒸水蛋，很家常的一道菜。看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫。健康营养，超级水嫩的蒸水蛋，适合3-4人的份量哦。
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1 H& J% F! u1 n用料  / Y. ^8 Y7 b3 r/ `. m
鸡蛋 2个        盐 1/2茶匙8 ^3 E) y* X$ I' @7 Q3 o3 X3 W
酱油 2滴         油 3滴# q' D3 C# x' d
温水 约280毫升        葱花 少许
( P7 q  h0 P4 b/ `4 N酱油 少许        * M4 B+ R6 V! }- s6 ~' d/ Z

( m( B- Y& ]" ]做法  . Z$ f7 Z3 f! o0 i& J
1.将两只鸡蛋打入蒸碗中。
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2.将鸡蛋打散。
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3.加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。
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4.加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。
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5.用勺子把浮在表面的泡泡舀走。  n* }& f8 d4 P. O- Z( `, C" m
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$ k3 ~1 B3 D5 p* G7 o6.蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。" T" @! X; r/ j- a1 i  B4 S: _
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2 e/ M( M7 P% i. i/ a7.开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。3 Y! ^$ p3 D! F; J6 ]6 x
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8.取出，用勺子在表面淋上少许酱油。
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小贴士
5 `8 @2 B! f- D, M" K. p" @! s, O不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。

这到菜我们这里叫鸡蛋浆，是下饭的好汤菜，滑嫩又鲜爽一勺进嘴里就留了不。

不知道什么是蒸水蛋 进来一看 就是蒸鸡蛋糕 长见识了 居然还有这个别名

俺们这叫蒸鸡蛋羹，用肉末炒蒜苔末浇在上面做成肉末蛋羹也很好吃的

宝宝几个月的时候天天做给宝宝吃，和我的方法一样啊！！

宝宝多吃这个好，蛋白质含量高，而且不想鱼呀什么的有骨头，吃着又放心

酱油可以不用放吧,清淡点比较好,毕竟是属于类似汤类的东西

看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫

我怎么就做不好这个菜呢，每次蒸好后，里面有气泡，而且比较老

原来做法这么简单啊。我一直都不会啊哈哈不错啊~