1、先用清水泡下田螺，以便让它吐出泥沙。9 y9 j. K+ V' P* s

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2、然后用钳子去掉后面的屁股，然后再用清水冲洗，捞出晾干。
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! \- f1 f# m" s# R3 X! e3、将香叶用水泡一下，准备好豆酱。/ p% p" u! {" s: Q

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- B, I$ i, I. l: d9 z  d4、葱姜蒜辣椒切好备用。3 C, Q* P& a2 b% d: U  m3 W0 B. n

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$ v1 a5 u$ Q, ^( ~+ C% ?5、锅内加油，热后加入大料进去。3 r: E7 o/ N0 a. G8 j( q

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6、然后加姜和辣椒，火要大，马上放田螺，然后是香叶。这一步太快了，没来得及照下来。
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& H2 _0 ]# R4 Y: Y7、开始翻炒，加入盐，豆酱。到了前面的盖子掉下来，就大功告成。
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. E% z2 R, V7 H- S+ q: ]+ M( v" R这就做好了。哈哈; a* A6 f$ M; h+ L# P  y

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: k$ T7 r! c& F4 Y$ M( g验证图来了：
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炒田螺一定要辣，麻，才好吃，而且炒的时候要大火，不能太早起锅，提防里面的寄生虫没有杀死

这个大家都爱吧  早些年10块钱一盘，喝个珠江啤酒，感觉不一样，很多年了！！09年

有水印,真的很不爽,没法收藏了

炒田螺基本都是在清明前吃的比较多，因过了清明田螺可能就会有蚂蝗了。

这道菜可以说是南方夜宵必备，可惜我老婆是北方人不太喜欢，每次都一个人吃。

里面加点麻椒怎么样 就是重庆辣子鸡里面那种带麻的花椒

很喜欢的一道菜，就是寄生虫太多，不能吃多。对身体不好

炒田螺我一直不敢吃，始终认为有寄生虫，的、但炒出来看到很诱人。

做法很独特，不知道味道怎么样，回去试一下看看