- o, a9 V6 H" O3 y/ k' q主料：嫩茄子500克，猪肉馅100克。 5 t- V% R6 Y/ W: k) U
　　配料：湿淀粉10克，色拉油750克。
. I; Q3 g- A# e　　调料：白糖50克，碘盐5克，味精4克，酱油15克，料酒5克，葱姜末各5克，汤100克。 ( L2 n/ s8 Y* Y9 B7 m3 H, |
　　制作：
( _+ K# w+ w4 `* a. q2 z5 |; B) `" [% a　　(1)茄子去蒂洗净去皮，切成5厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀，深度为2厘米。
8 ^4 |4 P0 j8 R　　(2)炒勺放油，烧六七成热，放入茄块炸成枣红色捞出沥油，摆入大碗内。
+ G2 v6 o5 {- h; `; @# P　　(3)勺内留少许底油，烧热放入猪肉馅炒变色，加葱、姜末稍炒，放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内，上屉蒸10分钟。
7 ]5 M% c  J8 q: _! |+ y4 b　　(4)把汤沥勺内，茄块扣入盘中，再把原汁用湿淀粉勾芡，淋明油，烧在茄块上即好。
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严重失误,主题,配料做法风,牛,马不相及.# c3 |/ u' _% S! D; [  y5 D. @! u
不知版主,楼主有没发现,本是姜醋猪脚,怎么变成红烧茄子说明,
! X9 I* H. K) T5 h7 P$ A还嘉奖金牌,让我脸面无光.