红绕肉是难忘的一道菜，但是能做的色香味俱全，还是要有点功力的。我的这道红烧肉，无论多少每次都被一扫而空
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首先挑选五花肉一定要看好，肥瘦相间的最好，买回家先用水冲洗干净。; F& r/ K; w* ~: d2 _: C% G
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/ g; y3 K+ N) D$ C/ E2 k切成两厘米见方的块，千万不要用水焯，否则油很难出去。0 ~& Z, M; c9 {" j' Z

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锅内下油直接用油煸炒# ^: v( q# c3 ?9 d( V( [

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注意不要糊锅" n/ a, f( H; F4 w: x$ t. L
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煸炒至焦黄色，肉内的油已经析出不少，这时肉已经可以了。
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准备好炖肉用的的调料- |5 `, G" X- `5 `
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2 q! c! Q  I2 S  Z7 t: W3 p' m) w' k; a国内倒入油加白糖炒糖色
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加入调料爆香% e" g4 x$ G3 _1 Q! v$ Z
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$ p  Z/ F: r5 O/ @) i放入五花肉，料酒 老抽; P$ G; b6 r- i& _% a- V) b

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放入水大火开锅转小火7 ]$ G; x& y1 K4 F1 Y8 K
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20分钟后放盐等调味料
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出锅，大功告成，吃饭去了。

红烧肉盐尽量少放，靠酱油提味比较好，白糖炒糖色其实用老抽的颜色就足够了，加冰糖甜味更醇厚！

已经看不到图了，请LZ更新。。。。

红烧肉切之前先热锅然后把肥肉皮那面朝下烫烫( \' C2 T6 |$ \: a9 X) N
有点焦糊味出来后再拿起切块& h- K7 v9 }6 H% z
据说这样才是毛氏红烧肉的做法
( ?' Q+ J- L! I盐尽量不要放，用豆酱提味更妙

楼主老大啊，麻烦你吧图弄弄啊，看不到了，有图会比较好掌握分寸啊。谢谢

兄弟，第一个红心。你图片没有弄到图床阿，给你推荐个图床uploadhouse.com要把图加上水印后贴出来，可以去看看日升昌版主发的原创贴。祝你好运！