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& E/ y9 g0 G$ [) K材料：2 i6 E' T- y( g/ H
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主料：小麦面粉100g、糜子面30g、黍子面10g、玉米面30g、奶粉10g、水100g/ C% N( N$ c* G1 k5 j8 Q* Q9 b
配料：细砂糖10g、酵母2g、花生50g、红枣片50g、黑芝麻适量、红糖适量1 E  z# O/ ]4 a) u

( k7 X$ r" U* f3 S% |2 o0 w做法：6 F. {- R4 c: W+ L/ a

0 ~+ N$ V2 I& q1. 将所有粉类与细砂糖混合；
% x. R0 ]8 K1 }- j2.拌匀后加入红枣片；
# @6 y. p' G+ A% u/ f3.用清水将酵母融合，倒入面粉中；
0 n" q8 v9 a! ]8 }; j/ d' p4.揉成稍光滑面团后，放置温暖处发酵；2 [% {6 ?& U+ g7 G
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) U5 M4 B6 B/ P5.等待的过程中，制作馅料，花生洗净，放入锅中小火干炒；
1 a+ B) V% f7 W6.炒至花生变黄、变脆、有油渗出，熄火后晾凉，将花生皮搓掉；+ O( P( `0 J! w' y" v4 g
7.去皮的花生与黑芝麻一起放入料理机打碎；! X' U. h' d+ r5 Q! v2 L5 s
8.打碎后加入适量红糖，充分拌匀，做为馅料待用；# U3 C+ |, m3 ^$ ?, ~
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9.发酵好的面团重新揉圆，分成8个小面剂，饧10分钟；. f- L. ~% b3 I8 v( ?8 ~& c  l
10.取一个面剂按扁，放入一大勺馅料；
) r* c  |3 ^7 N9 x11.收口后捏紧，整形为椭圆形，放入已抹油的模具；
' {! a- ^. F& U12.最后发酵20分钟，入蒸锅，大火上气后，转小火蒸12分钟，熄火后焖3分钟揭锅即可。+ m8 _. ]0 n- X$ L

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6 g  j) q! c7 A心得分享：( S4 _3 C9 C8 a& f  F

; \2 I' Q: N$ j3 T6 I" |1.红枣片可以用红枣代替，但需去核剪碎；
+ b7 m, W+ s8 T. N2.炒花生无需放油，要用小火耐心炒，大火易糊；
7 Y  Q, H9 l- k- ~/ x9 ?0 Z3.黑芝麻生熟皆可，炒熟的黑芝麻会更香；3 H$ y+ i  M! J" x) D' z- h, u+ z
4.可以不用模具，直接揉圆放入锅中，如使用模具要抹油防粘。& K& I* X% t; l  s, F  E
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这养生黄馍馍是很好的食品，就是太复杂了一点，这是有耐心的人才能做的来。