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　　林蛙：产于东北山区，当地人称为哈什蚂，是集药用、食补、美容功能于一
9 b+ K4 U! ~3 t' Z, o% f9 ]体的珍稀两栖类动物，肉质细嫩，易消化吸收，具有很高的食补价值；熟烹后能' X, d3 P  Z6 W4 K) m- j
产生大量的肌溶蛋白及氨基酸等含氮浸出物，味道香浓。
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% E/ j3 }, n9 S. P. P7 W　　东北林蛙因味道鲜美、营养丰富，曾被列为宫廷八珍（参、翅、骨、肚、蒿、
2 C) ?6 v. ^& ]掌、蟆、筋）和四大山珍（熊掌、哈什蚂、飞龙、猴头）以及现今的东北新三宝+ k5 ^8 l+ K  B- F0 W4 x' p8 e/ H  }
（哈什蚂、红景天、不老草）之列。' }. `8 H9 Z. b* o8 v; q% e
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　　原料：林蛙
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　　其他材料：家常酱、色拉油、葱丝、姜丝、蒜片、干红椒段、桂皮、花椒、
+ n  R3 A$ m0 @  S大料、盐、料酒、生抽、陈醋& ?$ k, i$ C( ^* R4 Q
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　　步骤1 ：将林蛙有热水烫过，保持林蛙的外皮不破。+ L% c  C0 R- p" j; x
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　　步骤2 ：葱、姜切丝，蒜切片，干红椒切段，家常酱用水调稀。: v$ m9 x; c& M3 s8 d$ ]( ^

# o( q8 G, l: d& o　　步骤3 ：热锅，放油，待油热后放胡椒、大料、桂皮，起油烟后放入葱、姜、
3 T' ]- n# T, H- L+ s3 |# m/ R蒜后，随即放入林蛙，忌翻勺。
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* p9 ~2 p  d6 c8 g1 X# `# O( i1 ?6 S　　步骤4 ：等上二三分钟后，放入料酒、生抽、少许陈醋，然后倒入调稀的家
7 s2 c! @( J2 X& \/ f. k2 Y4 R常酱，盖锅小火炖。
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　　步骤5 ：待到收汤的时候，放少许盐，至汤收干后出锅。
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  R# t# S/ y6 b2 T    好了，做法大家都会的，我也是个业余选手，论做菜也就是能满足吃的需求，7 A5 J" Q# q1 b* l: M
谈到美味嘛？成不了大厨的。
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5 B! v$ ^1 `6 \  s( r) O7 X3 S鲜活的林蛙，弹跳力十分强悍的!1 k+ p7 d& ?7 A; {
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被热水烫过的林蛙一副悠闲的神态!
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料不用太多，多了要冲淡林蛙的鲜味!
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7 J5 k: _, W/ o7 r, k0 z准备油锅1$ \+ H% d% f+ w3 p  V
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放入林蛙！7 e+ H6 L9 P" G; B! p
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5 N; a; Z9 q+ a# Y6 n% O. M开是作业，炖林蛙！
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# ^: T2 V- q# q$ t" B1 X* C; U收工，大菜完成！# Q% y  Y* Q# _# H4 ~- {

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上桌，香气四散的哦！  f: U% j, y2 N, _. n3 V0 R
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/ o, u9 B* u. C% y来张近景！
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馋的我是口水直流啊，忍不住了！
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1 u% r2 Q1 V/ a8 z3 q验证1；匆忙没有书写验证，后补吧！
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! m. L3 f# i: x验证2，后补验证，有点做贼的感觉哦！
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* i6 ^9 Z  `" l8 d0 E+ _[ 本帖最后由 wj无为 于 2012-11-29 09:25 编辑 ]

我不敢吃，一直以为要扒皮以后才能吃，长见识。

楼主做的都是公的吧 ，话说现在母的好贵呀 。吃不起。

林蛙体内寄生虫比较多，一定要做熟了，切记，现在母林蛙稍大点的要25一只了，为什么现在瓢虫那么多，就是因为林蛙太少了

吃归吃，还要注意保护野生动物资源，以前读初中的时候经常能吃到田鸡的，现在野外田也少了，田鸡就更看不到了。人工养殖的牛蛙作为替代也是不错啊。

说实话 我们这边吃青蛙还要破开的 去内脏 你这么弄看起来有点小恶心了！感觉我是吃不下的！

南方叫山鸡，肉味鲜美，据说还有滋阴壮阳的功能

就是啊，为什么不去内脏呢，这种东西部去内脏总感觉脏的很

看到蛙类就已经吓尿，一生对蛙类恐惧，但是看楼主做的这么一大盆，还是有些羡慕。嘿嘿

最好拿水煮一下，把肚子煮大为止，这样比较好上味省火