[主食] 金枪鱼匹萨的做法[4P]

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Pizza面团原料：高筋面粉150克干酵母2克温水90克盐1/4茶匙（1克）细砂糖1茶匙（5克）橄榄油1茶匙（5ml）
% D9 j1 z+ U" f( y' N% s( c. [Pizza酱的原料：橄榄油1汤匙（15ml）洋葱40克西红柿150克番茄沙司50ml意大利香料1/2茶匙（3克）盐1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克）黑胡椒碎1克
( S% g( f; \1 f$ {* f4 x$ S馅料的原料：油浸金枪鱼罐头80克黑橄榄5颗彩椒半个玉米粒1小把，马苏里拉芝士150克（刨丝）4 l, o2 q. H$ W$ A
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$ H& G/ b, l5 e/ sPizza面团的做法：
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1）将干酵母放入40度以下的温水中，搅至酵母融化，静置5分钟后，倒入高筋面粉中。用筷子不停搅拌，直到形成松散的小面团，依次加入盐，糖，橄榄油。: C% ~2 A/ b/ j* c& T( P
2）此时，改用手揉面团，直到揉成一个有弹性且表面光滑的面团为止。容器表面覆盖一层保鲜膜，放在温暖处饧发约1小时，饧发好的面团较之前的面团会膨打1-1.5倍。" I! b0 {& D6 ?7 P) i4 S; o* J

1 U; O: `; U6 j4 [Pizza酱的做法：+ A0 P" s& H1 G: b7 A2 |) R

8 K& S6 Z, K) f. f- j3）锅中倒入橄榄油，放入切碎的洋葱煸炒至洋葱变透明，然后加入切成小块的西红柿用中小火煸炒。
- r/ S4 `2 W/ V) B4）西红柿炒软以后，加入番茄沙司再炒2分钟。待酱汁变浓稠后，加入意大利香草，盐和糖炒匀。. d6 i1 s. M$ e+ ~0 t5 c; o$ H
5）最后加入黑胡椒碎调味。关火盛出，放置一旁备用。4 a, x& R- h$ O: d
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金枪鱼Pizza的做法：
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. `, ]/ ~  x  o# J" z6 a- o% K6）将饧发好的面团拍扁，擀成一个面饼。将面饼放入Pizza盘中，用手将面饼整形成与Pizza盘同等大小，四周略厚的Pizza饼皮。
7 }! m! [0 P- C- P* u. ?7）然后用叉子在Pizza饼皮上扎数个孔，涂抹一层Pizza酱料，再薄薄的撒一层马苏里拉芝士。然后依次铺上金枪鱼，黑橄榄片，彩椒条，以及玉米粒。" K% {2 G* K' o1 |) r! w
8）最后把剩余的芝士均匀的撒在Pizza表面。烤箱预热10分钟，将Pizza放入烤箱中层，以上下火，200度烤约20-25分钟，烤至四周上色，表面金黄出炉即可。
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2 H8 p$ t1 t$ H$ m- J0 D: V超级啰嗦：& F' ~9 z0 d: v7 `2 r2 Y

4 ?& `4 {6 u+ ~: b' D$ u**Pizza酱中的橄榄油，可以用黄油替代，用黄油炒出的酱奶香味更浓。
: ]# ~& ?0 f3 D. B& e8 h) f5 Z1 I5 P9 L& f**配方中Pizza酱的量，适合涂抹两个Pizza。你可以做一半的分量，或者多和点面，多准备点馅料，做两个Pizza哈。另外，这个酱汁配意大利面也很好吃。
2 Y# G+ Y0 M. e0 M' d$ E**熬酱汁的时候一定要熬的浓稠些，酱汁中水份过多会影响整个Pizza的口感。* M5 t* k  e# ^' D# l1 \3 I
**发酵面团的最佳温度是25-28度。如果家里温度偏低，可以将盆放在热的东西旁边，来制造温暖的环境。
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**各家的温度都有差异，发酵完成的时间也不同。怎样鉴定面团是否发酵完毕呢？方法是：手指蘸一点高粉，戳入面团中间，然后抽出手指，如果手指留下的孔洞基本不发生变化，说明已经发好了。如果抽出手指后，孔洞缩小的很快，说明发酵未完成。3 F7 V. G( h7 g( }" _3 x
**做Pizza切记不要放入过多的酱料和馅料。如果放的太多，面饼和馅料烤后容易分离，切的时候不容易拿起。) f* I+ d# k0 }/ X1 x7 ~
**Pizza入烤箱之前，在没有馅料的边缘面团上薄薄的刷一层蛋液，可以防止在烤制过程中边缘变干，同时烤出的Pizza会呈金黄色，好看又好吃。