材料：黄牛牛腩；茶叶；番茄；姜片；料酒（或白酒）；酱油7 z; N) d# M: u; `! m1 W
步骤：1.牛腩切块，飞两遍水。第一遍，牛腩和冷水一起下过，水沸腾后，用汤勺撇去血沫。两三分钟后，捞起牛腩，过冷水，洗净还粘着的血沫。第二遍，把牛腩装在大碗里，到进开水，泡上两三分钟。
  Y: [6 _( c1 t" L$ h6 `2.牛腩沥干水分，备用/ Z  Y" F  g- |- J: ?6 \) F6 s5 R2 H
3.少许茶叶，用开水过一遍，去灰尘，再用开水泡开叶片（不用泡太久，叶片张开就可以了)。倒去茶水,茶叶留着备用。
' }% F% ~8 j+ p  {5 U4.起油锅，放姜片。倒进牛腩，翻炒片刻。
7 t$ @  H$ L" P* [# I2 z0 ?2 s, C  w* ]: d5.在锅里喷上料酒，给牛腩添香，去腥。翻炒牛腩2 l) g  }8 |, V. G" i# Q4 K
6.喷上少量生抽，再翻炒片刻。# W: o- C1 K7 F" L2 D) ]( \2 C
7.加足够的开水到锅里，大火烧开后，调中小火，烧三四分钟。
# ]% R( g6 j* E' N* A; ]0 C8.把牛腩连同水一起倒进沙锅，或电饭锅，或紫沙锅，大火烧开水后，转小火，这时候把准备好的茶叶加进汤里（注意，茶叶一定不能多，多了牛腩汤要发苦）。让牛腩焖上一个半小时
. ?9 D$ ?! H" h% t' W) }$ _9.一个番茄（喜欢吃酸点的，可以多加），切开六块。在牛腩焖了一个半小时后，加进汤里。( M1 j: o2 a. c& G3 P$ c0 ~/ r# h
10.再继续煮上20～30分钟。# q# A9 b' S% N6 V
11.加盐，加一点点酱油（可以提鲜）。
, {3 E4 x# L( T9 Y6 k12.上菜
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做法很简单，不过过程时间比较长了点，很考验耐性呀。

牛腩用砂锅焖一个半小时有点短，我上次搞了2个小时吃起来还有点硬。最简单的就是高压锅压半个小时还省火还快。

还真没吃过茶叶味的牛腩呢，估计不会太差。

感觉太爽啦,不错的下酒菜!

好菜,楼主写的也很详细,看样子很好吃.谢谢楼主啦.:s_12:

哈哈！我现在还没吃饭呢！！看了就要流口水了！