[热菜] 燒五花腩

1.        將五花腩 ( 一斤 ) 清潔好，放入熱水汆水 (加少許鹽及五香粉入熱水中) 約七分鐘。
' ^9 K0 L/ s2 k& ^# Q2.        將五花腩拿出熱水，待凉。
4 f/ L4 \4 N2 h3.        用錐子在五花腩片上剌小孔。小孔越多越密越好。
0 K, u9 M' r6 U) v% w. R( P1 X4.        在整件五花腩表面上塗上幼鹽及少許五香粉。7 x  s3 t: ^5 t- v5 P( J6 y0 a& {
5.        在五花腩片塗上白醋少許。
& p. I5 J0 }& d% Y. x8 Z5 y: {9 T4 U6.        放在雪櫃過夜 (不用蓋上保鮮紙) - 目的將五花腩水份抽乾。
# v4 H. \+ F& P, I+ S3 s5 t( K7.        放在 oven (250 degree C) 一小時。7 h, f0 Q1 D4 O% U, q5 X) |$ ?
8.        拿出五花腩再放進有發熱線之 oven or toaster，只開頂發熱線部份。
4 |& i7 T3 A, Y, x6 p, c3 t9.        焗至五花腩表片爆開及香脆即可 (必需定時觀看情況以免表面燒焦) - 過程大約 45 min – 60 min 左右。