简介：小时侯每逢过年，妈妈总是做各种各样的年糕，以图喜庆。最普通最简单的年糕是糖年糕（点击做法），而我们的最爱则是芝麻年糕：在糖年糕的基础上混入炒熟的芝麻粉和少许腌肉粒，既有糖年糕的甜糯，又有芝麻和猪肉特有的醇香和美味。没试过此年糕的朋友别错过zhe难得的贺年小吃哈！
& X5 P* L0 f4 H; {5 W4 {) g膳食食疗：芝麻有黑白两种，食用以白芝麻为好，补益药用则以黑芝麻为佳。芝麻既可食用又可作为油料。古代芝麻养生学陶弘景对它的评价是“八谷之中，唯此为良”。日常生活中，人们吃的多是芝麻制品：芝麻酱和香油。而吃整粒芝麻的方式则不是很科学，因为芝麻仁外面有一层稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的营养素才能被吸收。所以，整粒的芝麻炒熟后，最好用食品加工机搅碎或用小石磨碾碎了再吃。
/ G( D2 f- k5 f6 ^# _. N; s  y    主料:        糯米粉(一斤半)   澄粉或生粉(二两)   红糖(一斤二两)   水(一斤六两)   肥瘦相间的猪肉(二两)   黑芝麻(二两)   油(少许)   红枣(少许)   红色素(少许)     z5 v: T) t$ S5 O3 C- _. k
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制作流程：1:黑芝麻洗净。锅子中小火烧热，放入芝麻炒熟，大约6分钟
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7 y1 i4 {0 n" V2:然后把芝麻放入食品加工器磨碎/ `- G1 r1 d6 d; b

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4 _# G- o: U$ z/ Y: i" ]3:取出备用
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7 z$ s) b- x) o/ p/ v1 e! n0 J4:锅子加水一大杯，加入糖，一边加热，一边搅拌，直到糖完全融化。把剩下的水倒入锅中，晾凉待用
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5:糯米粉，芝麻粉和生粉放入容器搅拌均匀
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6:加入猪肉粒4 M0 ~! @) d& r
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8 N1 ^2 K* {* V+ U- w9 j% {7:糖水慢慢倒入米粉，一边倒，一边搅拌，直到干粉完全消失7 U% e+ u  T0 l2 Z5 Q2 V
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1 U5 e( B+ M* X0 ~6 f8:容器抹一层油
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9:倒入3中的米粉6 u3 O+ ~, T/ B. H* ^! w- e5 j- j, B

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10:用手在表面拍上红色素（可省略），放上红枣做装饰，撒少许芝麻
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" z$ D; d! m  R+ F, ^$ L11:把容器放入蒸锅，大火烧开后转中火，蒸30-50分钟（看具体容器大小，若筷子擦进中间出来后不粘，便好了）
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8 P2 a) R7 a" @12:年糕在室温晾凉
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注意事项：最喜欢加少许油，把年糕煎了吃。芝麻香香的，还有油煎后透出的猪油肉香味儿。

理想很丰满，现实很骨感，年糕在蒸之前和之后的色泽差别好大啊

看的就叫人眼馋，楼主的手艺还真的不一般哦，支持！