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“天津多个水产批发市场和社区农贸市场发现“注胶虾”，并销往外地”。民以食为天，现在我们的“食”从成品、半成品甚至原料，都出现了各种匪夷所思的安全问题。食品不安全孰之过？应该是我们的监管不利，假如逮住有关食品造假售假的商贩或企业主，统统的枪毙5分钟，看看谁还敢以身试法？... ...远了、远了，扯远了。
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其实，在我们每天的饮食中就存在着隐患。就说瓶装的辣酱吧，看看标签上的标注的成分，光添加剂就有多少种，有自己表明的，还有没表明的呢。可对于辣椒酱我们是无法拒绝它的美味的，想吃的安全，看来只有自己动手DIY了。山寨一次老干妈牛肉辣椒酱，既然是自己做来吃，咱就把材料下的足些，多放牛肉、花生。呵呵，对自己就要下手狠一些。
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材料：干红辣椒、牛肉、花生、花椒、精盐、食油、豆豉、熟芝麻，生姜 9 h* U0 H* t/ g. s  j7 j
做法： - _8 _8 ~9 _7 x
1、花生用小火慢慢炒熟。
" v: E1 L- G8 @! X 2、把炒熟的花生去皮后，压碎。 # T) @. C9 J; ]" ^
3、干红辣椒洗净、去蒂后用油炒干，不要炒过了，否则辣椒发苦。
; l: Z% G6 W" D$ {4 G 4、花椒炒熟后研碎，牛肉切丁，辣椒切成碎块。
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2 ?  u, v4 B0 S  R2 a8 A7 L. ] 5、锅里多加油，油热后放入生姜爆香。
8 m6 i  u) T# v/ O" |( z 6、放入牛肉丁，小火炒制牛肉。 ! n- ?/ z! E! @8 [
7、放入少许豆豉，用铲子研碎。
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* s! U6 [0 L. R) W5 z' N( D3 @ 8、倒入花生碎，翻炒。
, k4 w. |) I+ q8 [/ t! I  } 9、倒入辣椒碎，加精盐，翻炒均匀。 / V& [8 U: f! V! g$ d! I( ?
10、倒入熟芝麻后，翻匀即可。 3 k+ G$ ]) P) }& A1 c8 B, n) P( Y2 V

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很好的下饭、下酒的菜哦，收藏了自己做，给我那喜欢喝酒的老豆尝一下俺的手艺！