成品：
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2 p1 d; w# H6 E9 Y' H; ]! X. V$ ?. h　　用料： " k' c# z, F1 s( D, l( k$ t
　　1、猪排骨一斤。 # R8 L6 z+ E7 E9 r
　　2、老干妈香辣酱两大匙。
! i. z5 v% }3 x8 L　　3、独蒜一个。 + F$ J3 x  k- _
　　4、老姜一小块。 , [+ I7 @; Q! E3 s8 R
　　5、料酒两大匙。 ' |) `2 S- K6 C& D4 O0 [7 z
　　6、盐适量。* o: a3 N$ w2 l0 q( ]& x

# n% F- T8 F) g: r　　做法：
# g* [8 _, E+ F& ~3 k0 y　　1、排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。. |2 y( y  I3 `0 s" u, }, S
　　2、姜、蒜均剁末。" C9 I& X" v: O# q' q# @/ K! q
　　3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味。
7 O, C$ V$ f- `; A6 {　　4、再下老干妈香辣酱稍炒。
0 F6 l, _% x% C/ s) H　　5、倒入排骨翻炒约两分钟。3 a* v/ U) Q* x1 l
　　6、加一至两斤水（视个人喜欢排骨的软硬度而定），加盖用大火烧沸后改小火。% |. m2 u; }: Z- Y, `' G& t# p
　　7、烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁。
5 O) k6 Q: n, h2 w　　8、汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌。

赞！色泽红润，鲜香诱人，其实中间加水收汁有点费时间，完全可以先用高压锅加极少的水炖少许时间，至排骨6～8成烂（视个人口味），连汤带排骨下锅，略收汁即可，省很多事情的。

看上去好美味的，我也学做下先！

一直做不好排骨，这个看起来不错啊。色香味俱全。

看起来不错啊。香辣可口色香味俱全

就是红烧排骨!有这么邪乎吗 ??

很诱人的菜啊  色泽很好看啊  不过这个菜有点辣吧 呵呵  受不了了啊

原料好找，工艺简单，看来二楼是高手哦，不过火候还是不能一看就会得。

老干妈辣酱排骨这道菜,从颜色看,让人很有食欲感,也是我最喜欢的一种,红心送上！:s_12:

说实话，老干妈是最多功能的调味品了，酱味，辣味实足，还能帮着省点儿盐。
4 ]7 C  B& x. t; T不过，自己还没有这么做过
- X7 F. B2 A% H8 g* N3 C因为不是很西化辣的，还是喜欢红烧排骨