首先是关键用料：藏红花。此为坝上特产* p( X$ B$ K1 g, C
1 i1 i" [% E0 S# }/ H

$ L; _6 P2 M, W7 Q5 m9 u# K $ _, \& p: l, x/ e6 N1 E
提前半天，先用温水把藏红花泡好，米：用了三把（就是一手能抓起的份量）150克
( q: l; y# h  q/ |& [! h, [提示:米最好用意大利米或是早稻米(老爸说就是原来的机米),吸水好,口感劲道! , m( \& ?$ i; [: m
小仔鸡的腿：2只
- a. B( A% [- J7 e/ G大虾：6只（加500克虾的头，用来熬汤）
8 |) d1 c0 ^" r6 F. q" }- y蛤蜊：250克
, L$ Z* D# C' h) d) v鱿鱼：150克1 L4 l. W- b$ {; r
一些叫不上名字的贝肉：大概50克' p+ X- a7 y& ?* W5 Y5 i
青椒：1只
& J: H9 Q0 v3 a; b: s+ ^9 D* w+ j! C5 E洋葱：3/4只
4 d- A+ x8 V0 r4 c8 t新蒜：1头
& o( M& P; S4 Y  `* E. O4 a西红柿：2只大概200克
" @8 _/ t. h3 `小香芹：少许
: h7 s# S" b: P9 U- {# |- M
( c  g% k0 L9 U' `3 L" y步骤：$ |7 s/ k9 M; i, ]
1、最好提前把米淘好，用橄榄油拌上，把水做上，用虾头来煮虾汤，有条件呢还可以用海鱼来煮。) a2 o7 D/ \& k6 ]4 G
2、把蛤蜊也放汤里煮下，一开口就捞出来，不开口的扔掉。. H$ Z) r& I# z* L/ [
3、再把鸡腿煎一下，只放一点点油，因为鸡皮自己就会出油的。
& ]; k4 D4 _; s4、青椒也应该煎一下。鸡腿切块和青椒放边上待用。# L( m+ ]" q8 G9 z+ K' n2 q! H! o
5、把水做开，西红柿上面划十字，放入滚水中烫一下后，捞出来，把皮剥掉切成小丁，把蒜和洋葱也切成小丁。
7 @# T5 M) _/ f8 o8 _
. s- V% m4 B+ j7 Y9 H& }- J ; l: G  w0 \+ A
6、在平底锅里放足够的橄榄油。- {5 T; Z3 {6 d( r$ F3 q- p
7、先放入蒜爆香，再放洋葱和西红柿丁，炒呀炒呀，看到西红柿丁化掉后，把泡好的米放到锅里。注意，这时把火关小点，勤翻炒，小心别糊锅底哦0 O! J; N% u! g7 l$ F

* b" ^2 y/ ^0 w* f! K5 O$ ~3 P
/ }( w, Z8 E! F3 h
+ \! L" A7 _1 R3 t9 r4 d8、当米粒沾满西红柿酱后，从边上小火滚烧的汤锅里舀两勺汤到平底锅里，再次翻炒全部的米之后，继续放入蛤蜊呀，贝肉呀，青椒呀，剁成小块的鸡腿。( }4 \  t; D* K! t* ^4 k

7 s) S6 T: d# a9 e; q
$ ?( w( [( m- s, D" v) _3 S& M" h9、加入汤后，抓紧时间把鱿鱼切好，用锅炒一下，为的是把水炒出来，比较好吃。
8 S: j" f, B1 |$ x: O+ \  O10、之后，放入鱿鱼和碗豆粒再翻炒，同时倒入泡好的藏红花上色，看到汤又收的差不多时，把虾摆在最上面，放入香芹切成的末，加适量的盐和少许糖，再加放足够的汤，盖上锅盖关小火，直到饭熟。
' W3 _9 E# _4 R& u0 _' Y, m/ s4 k. Q
* z4 B: c8 Y/ H1 t3 d* @- J: k1 O0 E11、最后，打开盖后，看看饭的情况，如果还有些粘，可以敞开盖再开大点点火
: q/ h$ v( j9 x6 D( |# w) l( Z4 ^$ o) h# _8 K

9 [) _/ e1 i7 I5 v; a& _注：图片均来自“我爱打折网”
. D1 }! D/ F2 F# R. A3 E但愿我讲得还算清楚，请大家参考，提宝贵意见！谢谢！
  U0 P8 l, ~& U% g9 x) F8 z' I
1 D% }$ f8 x) u: U' i! Y$ C) P) N! |
. x8 z1 }" R) T0 V

( {% t. n( {, m1 s2 C 0 E6 j' B1 H+ b' z

原料挺丰富，看东西没啥胃口，搂主不要怪我