春日什锦素

　　2 x/ W( J! H8 f' r* x
6 F% T/ w+ L0 s
　　材料：鸡蛋1个、胡萝卜丁、马蹄丁各2两、青椒丁1只、百合1朵掰开、蒜蓉、油泡花生各适量。/ Z9 z! c/ ?3 _! u# Y
' G0 h& R6 W0 h3 J+ D* }7 B9 y5 _
　　5 U  @) S$ x$ g" Z5 X

1 |, _/ ?4 W' ^' i　　鸡蛋打散放调味，用平底锅煎成圆形蛋皮备用。3 E, O5 E: C+ W+ ]! H% Q! Z$ ]

+ P" E$ o0 N$ V* S. i5 y: {; k; [　　
9 F$ S2 G, `/ m/ h5 g  t! K& ]" a) y( f
　　爆香蒜蓉放入胡萝卜丁、马蹄丁、青椒丁煸炒至熟，先放少许盐调味。2 ~8 {' s. W( L

& Y/ E6 S/ a  }　　放入百合及芡汁勾芡即可【芡汁：生抽2匙、糖1匙、生粉2小匙、味精、水各适量】4 N4 K4 Y5 }/ _6 g. R/ V9 j
" G$ P, Q9 d5 n% x3 l+ w' Y
　　
! V7 p2 `% R% n* e" ?6 G4 T& C3 K1 z# [3 [7 e5 |
　　取一大小合适的深碗，铺入蛋皮盛入素丁
; _2 |% N: F6 g$ C! P- T6 d1 Y
　　+ J/ q; U& R. X# a4 w3 n
- p: b" o  F4 W4 \8 h
　　多余的蛋皮折好，倒扣上碟，在蛋皮上剪“十”字翻开，撒上花生即可。