蝴蝶酥的做法

原料：
- [  q% h; {9 `% B* A: _6 JA、中筋面粉200克，黄油30克，盐1/8小勺（我没有放，因为我的黄油是含盐的)，水90克（我用的是牛奶，也不错） B、砂糖1大勺 C、麦其林135克 7 k" o. P- Q8 D8 E- |7 J$ c
做法：0 C& ?" n, f( m* Q' Z, _
1.将A料放到一起，揉成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟
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2.桌面铺上大张保鲜膜，将麦其林放中间，在上面再盖一张足够大的保鲜膜，用擀面杖把麦其林擀薄来，放一旁备用
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3.将松弛好的面团，擀成是备用的麦其林3倍的长度，差不多的高度，然后将麦起林放到面片中间，* T" b2 G( H- d9 w

/ l7 Q7 o( Z: F7 c$ n4.用把面片从两边折过来，把麦其林包住，两头捏紧，蒙保鲜膜松弛20分钟! A/ M$ b5 w) }5 [1 X5 x1 X
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5.然后，把麦起林横过来，延着长的方向用擀面杖敲，擀成长的面片，然后三折，蒙保鲜膜松弛20分钟。擀并且3折，接下来重复3次，最后一次的时候，把面片擀开后，进行4折,并且蒙保鲜膜松弛20分钟
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6.面片上洒上一层白砂糖,然后从两边开始往中间卷,（卷的松一些，因为烤好后会膨胀，就像弹簧弹开一样）卷好蒙保鲜膜,放到冰箱冷冻20分钟左右。
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7.冻好的酥皮卷,用刀切成0.5CM左右厚度的薄片,排上烤盘,间隔要大些，会膨胀，表面刷蛋液，我用的蛋液是全蛋加一些牛奶。+ X+ s: ?( g; o) H

' S2 B1 V' {3 W& L2 ?' E烤箱预热200度,烤箱上层,20分钟左右。（每个人的烤箱不一样，这个仅供参考）9 P  @" T& Y! ?/ e) D$ P" r

5 T- @8 Q$ d) `7 N# Q出炉后，趁热撒一些白砂糖 .3 i2 v+ C$ Y' z5 o" t1 l