这天去逛菜市场，看到很生猛的濑尿虾（我们这得习惯叫法），学名虾姑，也叫皮皮虾。这玩意味道鲜美，比虾要好吃多了，而且是有糕的，难得，虽然贵点，都买了。有糕又新鲜，哈哈哈。。。。，有次朋友请吃饭，拿它来刺身，哇，那才叫爽。记得NN年前，我们那这玩意是拿来做饲料的，晕！现在身价不同了，好贵。0 T4 d" ^5 d. d$ L6 z4 n' r. W, e" ^

* J; Y- F  N& `! V! k: H1 b　　平时佐酒时，喜欢用椒盐炸，但家里吃，还是盐水能原汁原味。, }8 |! \  Y1 a6 ?6 c

$ P8 ^9 I7 u& ?) b) O* P" d9 N6 s　　材料：皮皮虾、冲菜丝、姜、葱、蒜、胡椒粉、盐等。
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　　皮皮虾：# k# C( ^$ y; ?) m
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+ V' q( D! s% T4 @  t　　配料：& Z1 }7 ]; V- z% `8 m# h

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9 I+ c! F: ]. F% V9 {　　做法：
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　　1、起油锅，爆香蒜头、下冲菜炒香：
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　　2、将皮皮虾倒入锅中翻炒一下。
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* C: H& @" M5 C" f+ j　　3、加姜、加水将虾煮熟，起锅前下盐、胡椒粉、葱调味。1 y1 ^+ l2 y' o2 H- ^) N% `* R7 r
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1 h7 {2 Y) ]; G/ ^. a　　4、成了，味道真的是很鲜甜哦，特别里面那一条红色的虾糕，爽。0 z* F  V0 `) d. X
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为什么叫濑尿虾呢？让我想到撒尿牛丸。虾姑用椒盐来作也很好吃

好吃啊~~~好久没吃到了~~怀念

冲菜丝是什么啊？我这里没听说过，怎么看起来有点像榨菜阿

瀨尿蝦白灼比較鮮味,完全可以品嘗它的真正味道,再加蒜茸鼓油更能帶出它的美味,以前可以鹽醃生吃,現在海水污染了,不可再生吃,只有在無污染的海水出產的才可以剌身的,真可惜了.

下鍋前，如用剪子順兩邊剪掉皮皮蝦側甲，吃時用筷子拔開吃蝦糕又方便又入味，且十分衛生，是女士吃皮皮蝦的最佳選擇。

这种做法好像是潮州人的做法吧.不知道讲得对不对.