葱烧薯条

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& r2 A. H* }! x* b■土豆300克
9 q. |) q, U' ?% T3 K　　■葱150克
/ W" B  x/ Q3 m$ M; f5 V3 Q. M　　■姜3片; R. a0 }* p' K. X# Z, h- d( Z
　　■酱油、盐、鸡粉、淀粉适量。
6 n* S  s8 o) n! s. j7 G　　1、将土豆去皮切条（像快餐店卖的薯条那样），葱切成相应的段。
+ L: _, D  m9 M' G6 v　　2、将薯条外沾一层干淀粉，放入油锅中炸至外表金黄时捞出（约需3-4分钟），沥干油待用。, p) z/ S" }+ h" h
　　3、炒锅置中小火上，放少许油烧热，放入葱段，煎一会儿，下姜片略炒，再加入酱油、适量水、鸡粉，放入薯条，烧至薯条入味，收浓汤汁，淋入少量熟油，即可出锅。6 ~5 M! B% q  w7 x7 R: k- ~
　　★:如果采用超市中卖的速冻薯条制作也可。不过需要注意：速冻薯条一般都有盐份，需要注意酱油和鸡粉的用量；炸薯条时就不用裹淀粉了；由于速冻薯条是做快餐中炸薯条的，其中含有牛油，成菜风味与上述做法有所不同。0 e9 j: d) @& V% R; h: U: `

( `$ y" d" u) n1 h9 N$ M& m" e[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-5-21 10:59 PM 编辑 ]