介绍一个白切猪脚做法，方法简单，肥而不腻。
0 Y1 S) x9 _( x" ]# q- s5 p材料：猪脚一只，最好是前脚（我想吃肉，只用圆蹄这一部分）3 e# y5 H2 y' U0 e: ]5 Z# O! P2 w

: @( ?3 j5 ?& [" c洗净，把中间的大骨去掉。
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& O7 `/ i% Z& A& ^- z' ~9 x加水，放进锅里，准备煮。
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用慢火煮熟，以刚熟为好，太烂了不好吃。煮好的猪脚用凉开水泡一下，放进冰箱冷藏一个钟。
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猪脚做好后，下来就是沾料的制作。
) a0 o1 H8 W, I2 J, Q7 l1 }姜切成丝
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加入白糖、米醋，泡制成酸姜，大约半小时即可。
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蒜头、葱头、柠檬切粒。
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6 u3 b, v5 \% a+ m热锅下油，炒香蒜头、葱头加入柠檬、酸姜、酱油、料酒、盐，喜欢吃辣的朋友加点辣椒油。. T; q/ W9 _0 t% m/ _* |: E( A

4 T/ ~* D/ |3 h% X把猪脚从冰箱里拿出，切片（尽量切得薄）白切猪脚就做好了。
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有点像白斩鸡，就是蘸料不一样:s_12:

如果煮的时候放一点点干橘子皮和啤酒，风味会好很多，不信就试试看