0 h  x; _) u' ?7 c' w. j' G; K3 X
鲷鱼含有优质的蛋白质，且油脂低，非常适合儿童老人食用，另外，孕妇产后一般体型比较臃肿，也可以用鲷鱼来作为减肥食谱，不过要注意低油烹饪，清淡为主。今天介绍的是简单易做的银丝鱼片，虽然鲷鱼片的肉质较嫩，但别切得太薄，烹煮时才不易断开。
7 i2 @! H* x& Q
+ q$ }" C2 U* |/ r    材料（二人分量）：鲷鱼肉一条，粉丝一包，五味酱三汤匙，水一杯；/ j8 o; l" K% z2 l( e  e$ }

4 I# m& ~% n0 ~' n2 ~, R. W0 X    调味料：酒一汤匙，葱段一条，姜两片。2 c: ]: g0 N) p: @1 g3 Y2 R6 V

* d6 i5 f. T! N. i  g    做法：
# T+ b& j% o( w. K1 a% ]! H) h6 v, _; N" n3 X
    1、鱼肉洗净后斜切薄片；粉丝浸软沥干水后煮腍备用。
3 l! c6 d/ |+ {, R. j- ]0 b/ D# w3 r0 ^- m8 x
    2、将水煮滚后加入调味料，再放入鱼片烚熟，铺在粉丝上，淋上五味酱即成。

没见过我们这里卖鲷鱼的 ，知道是个什么东东。不过这样子做鱼还是第一次见，挺方便的。

给大家介绍下鲷鱼：  y% V4 m" |* `! |+ f
这些欧洲的鲤科鱼类主要都是底食泥鱼。鲷鱼广泛地分布于止水、运河及流速缓慢的深河中，软口鱼偏好流速较快的河川中游，文鳊则栖息于大而流速缓慢的河川中下游。其中分布最广泛且最受钓鱼者欢迎的是青铜鲷。
  h; k5 ?2 Q/ v: ?! M' Y" \% R+ A* {# k! j  n- z
青铜鲷（欧鳊）
6 {2 l5 c3 k9 k% a5 K' M4 q) Z) R青铜鲷（欧鳊）：
* q5 P; l1 t3 d6 U3 N( {9 l% k# ?    青铜鲷或一般鲷是非常受欢迎的钓猎鱼种，它的头无鳞，身体扁平，色深，并覆盖有细鳞，身上通常有一层黏液。身体的主色为金褐色，胸鳍及腹鳍有红边。一般成鱼重量在1.8-3.2千克之间，罕见的鱼最大可达9千克。
" M6 }( V7 U  J; m" N+ |" R1 p
, {0 r& |& Y) ^, q# ]/ U: H多瑙河鲷% E# i7 T2 E6 s3 ^% ?$ y
多瑙河鲷：
$ G: a* B! h7 G; \! J/ r    多瑙河鲷又称白眼鲷，为体型小的银色白鱼，重量仅约800克，有钝的吻及长臀鳍，出产于多瑙河流域，及注入黑海、里海及咸海的河流中。; {3 p! u' B. T% s+ x' o" Z

9 }- g% z8 _! Y/ E1 i6 t爱尔兰鲷
* A3 }# T* k& n3 l爱尔兰鲷：( ^! d& z0 B0 J" U
    爱尔兰善浓河系出产的鲷鱼体积一般较大，许多产于此处的青铜鲷身体有罕见的两条纹，重量可超过4.54千克。' E: t- ~5 S2 G! p7 v  }

) w6 p1 v$ [/ Q0 g0 q软口鱼
- r/ \8 p5 G2 N$ x. t软口鱼：
& [1 ?3 U8 r3 \' i1 Q/ L7 P    身体细长的银色软口鱼有淡红色的鳍、稍小的头及相当突出的吻，以藻类及硅藻类为食，这些藻类是软口鱼用它硬如角的下唇由岩石及石头上刮下来的。它最重约可达1.8千克。
$ u& {8 a3 L7 ~7 F' J+ ~4 F3 f9 B8 I: Z
文鳊
( _& }8 A4 B% A8 r! n* _, u' u文鳊：
$ r- B) L3 t% @( Y2 q    一年之中大部分的时间，文鳊身体两侧为银色，背为蓝灰色，但在繁殖期（初夏）雄鱼背部颜色变得非常深，腹部则呈橘红色。文鳊的主食包括蚯蚓、软体动物及甲壳动物，体重在910-3000克之间。
' j- q. J8 Z" T( E1 q8 B9 ~
7 P3 L3 Y% v& p2 d/ {2 A+ l # V+ X; K* \  e2 I* k8 d
银鲷. o: _7 P5 K3 @- f- V
银鲷：
0 E. S: n$ t6 i  K- y  R& a    银鲷又名白鲷，身体细长，两侧为灿烂的银白色，这些特征有助于将它与青铜鲷区别出来，其习性及食性与青铜鲷相同，但体型小得多，通常最重仅约454克。; |# e6 c1 U% U2 S1 e
分布地区
" K' `$ r6 b+ v" I5 D    青铜鲷：由爱尔兰东到大部分的北、中、南欧，再到乌拉山区，并进入中亚部分地区。
$ |6 e3 j0 k- E9 ]; E  V    银鲷：由英格兰东部到里海，斯堪的纳维亚北部、西班牙、葡萄牙及意大利除外。3 s1 k+ I4 [& w
    多瑙河鲷：多瑙河及伏尔加河流域。/ e9 `9 G6 I2 E1 \, ]/ C
    软口鱼：由法国到俄罗斯西部及里海。9 O& ?. h7 i9 J8 c
    文鳊：由波罗的海到北欧、中欧及东欧。