日式年輪鬆餅捲

　日式年輪鬆餅捲
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【材　料】 * j9 `. {6 Y- ?6 `
A.蛋  150公克 , y8 R; A2 s3 U1 Z1 e
　細砂糖  60公克
) s  z$ q: G3 q- o( Y8 n5 z1 SB.牛奶  300公克
0 k$ O4 @; H/ U7 fC.低筋麵粉  240公克
  H$ {9 I# P5 O1 ]) W& `" O: e　玉米粉  60公克 ' T# Z# y* z+ r( Y) G1 u7 i5 d
　泡打粉  6公克
$ @: K, O( b; G" L$ G' ID.蜂蜜  60公克
8 u, i$ X' ^; `$ c" c0 ]$ r! }E.融化的奶油  60公克
( A  z: i6 C! u* u5 N6 k# x; d* K【做　法】
8 A' g3 Y& o, m- j1.找一個類似餐巾紙核心的圓筒，然後剪開，捲成細圓筒。
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2.以日式平底鍋的寬度為標準，減去多餘的部份。
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# `2 s4 I2 D: U1 I' \! S# A: L3.然後用錫箔紙將細圓筒包裹起來。& ~" u$ l; R6 `4 ?5 N# u

& V4 Q6 [* |/ [! `/ c5 W. ]4.熱鍋、抹油，再倒入以上述材料拌好的麵糊，然後稍微移動鍋身，使其自然的流動到整個鍋面，待麵糊熟時，即可利用做好的錫箔圓筒，將麵皮捲起、取出。( Q) i4 a# a" v% {5 n: u
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5.再次用餐巾紙塗抹上薄薄一層油。; b1 T$ Z/ U7 R* T7 B# W% H
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6.倒入第二層麵糊，熟後，將麵皮捲起、取出。以此類推，直到麵糊用完。/ Q& K( {3 R. K/ l( J# b6 X' U

, \0 X; l# P" j& G6 Q8 Z+ v+ o. V% Y7.將圓筒取出。& e1 c" y4 q6 o& A, j) q
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8.然後將做好的年輪捲，平均切塊，即可食用。
* a5 J! ^$ @0 H6 ^. w【備　註】
6 |3 B" x( D3 p' }$ f0 b2 v1.用錫箔圓筒捲麵皮時，可以離火來操作，或將麵皮取出再捲，以免太燙。7 t: H  D3 Y0 ^7 T, c
2.可利用壽司捲簾加強固定捲的狀態。
# H/ p: p' A+ c% P. ]/ @' \+ C3.倒入麵糊至鍋內時，只需倒薄薄一層即可，否則完成時會太厚不好捲。4 x- |/ T- h4 B1 ~

5 w( E7 o7 }, s0 f* N3 U[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-6-10 10:44 PM 编辑 ]