[热菜] 金针菇蒸鸡腿[6P]

材料： 鸡腿(2只)、金针菇(164克)、鲜黑木耳(50克)、姜蓉(1汤匙)、蒜蓉(1汤匙)# R  P4 G: C8 V+ m
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调料：蚝油(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)、盐(1/3汤匙)7 A" A1 v: M4 o+ |0 c* B* V
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　　1 鸡腿洗净拭干水，斩成块状后，摆放入碟中。7 D& n9 t- p4 r; ]
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9 b* Z7 g5 L6 Z( L% Y　　2 金针菇去根部，洗净后切半；鲜黑木耳去蒂，洗净切成细丝。
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1 ?3 G7 ~' q( |2 Q6 L3 Z　　3 取一空碗，加入2汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙盐、3汤匙清水和姜蒜蓉拌匀，做成酱汁待用。
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2 V! @4 K& w  v$ I5 |9 w　　4 在鸡腿上铺一层黑木耳和金针菇，均匀地浇入一层酱汁，再盖上一层保鲜膜。+ \+ W4 k; P6 _  j& p6 p. V

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　　5 烧开锅内的水，放入金针菇木耳鸡腿，加盖大火隔水清蒸15分钟，取出便可上桌。$ a4 H2 s1 M; s( z- l
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　  贴士( y1 G% u) \& J/ h- [

6 Z/ M( F) N6 f, p+ J　　1、鸡腿口感细滑美味，且富含铁质，尤其去皮鸡腿的脂肪含量低于其他肉类，MM多吃也不怕胖。
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+ I; y9 v8 S& N　　2、金针菇经清蒸后极易出水，调制酱汁时不宜放太多水，否则蒸好的金针菇鸡腿味道会较淡。
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$ J) U) F" w. H+ [* k" S% t　　3、清蒸金针菇鸡腿前，应盖上一层保鲜膜，防止水蒸气渗入成菜内，冲淡调味酱汁的味道。
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　　4、常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。
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[ 本帖最后由 wvv 于 2013-8-7 22:58 编辑 ]