材料：大虾1000克，料酒，大蒜头，生姜粉，盐，白糖，色拉油
& F# L* F( C1 ~- z; e# a/ @制作方法：
3 k' A3 N( g6 u* z8 u! c1、大虾洗净，剪去虾须和尖头( F6 S) |. y- M6 U& W3 {
2、用刀在虾背上开一刀，把泥肠取出
! \( w/ X1 _1 H2 a3、这次用了三个大蒜头，量很足了味道也很好
- l& v. D6 e2 @7 L4、大蒜剁成蒜蓉，放适量的盐和油拌匀，这样大蒜不会变色氧化
' g6 _" U* q0 ~8 W5、处理干净的虾用酒，盐，生姜粉（生姜也可以的），糖进行调味腌渍半个小时左右6 n/ H' I% H# ^* c, F: h
6、腌好的虾取出，把蒜蓉塞在虾背里，多放一点味道会很好
  l  a; ~. p/ m0 a' c' A7、把虾排入烤盘里，淋上色拉油，上下火180度烤20分钟左右，中间取出翻一次身即可: @$ g: D3 y& i1 \
如果没有烤箱，可以按上面的步骤处理好放在蒸锅上蒸也是同样美味的。
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. _2 i/ g- b7 f3 _[ 本帖最后由 19750622ff 于 2013-8-12 21:50 编辑 ]

这个好吃，简单易学~不过楼主的的虾子不够大个，用斑节虾做，看起来更加可口~也显得霸气

这道菜正点，看来虾一定要够大，不然不好吃，蛮简单的，讲得也比较详细！

这种方法做虾很有新意啊，有蒜蓉扇贝的意思。我认为把虾皮去掉会更好滴

虾是很美味，不过事先的准备工作太麻烦了，尤其是去黑线

看上去很好吃的样子。' w$ y1 ^2 p8 p  d
试试做一下....

取虾线其实没必要在虾背上来一刀
+ {6 Y5 t. D% @3 r- A* m# b大家都知道虾背滑不留手的，下刀实在是太难
! }; g0 u: G1 a  p+ C: N简便的办法就是在第三节掐开（不断啊），看到虾线，两边同时抽取7 ^# Z2 `% Y" n$ K
虾线就完整的取出来了
& L7 e# }  W9 n: x$ [$ t' y确实如上面的朋友说的，虾好吃整起来实在是难，/ N; N, M* W( d7 J1 v5 M" G, G: N
但是在看到美味上桌时，那种成就绝对是不可言表的。

步骤还挺多了，慢慢记下来先，出来的成色不错，配料的份量还是慢慢试吧～

很好学，步骤也很简单，就看自己的时间有没有了

虾，我的最爱，活皮虾作为原料为好吧，纯野生的