酱爆辣椒，不知道大家喜欢吃么，这道菜，我的最爱啊，闲话不多说，先上张做好的( ]- g% I" H  }  h

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. J* _9 s5 Y9 @$ u- ]制作方法如下：
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1、辣椒洗净沥水，切成片; a, s! O1 L$ }' K1 q$ e1 y$ G5 Z
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  w! \$ _6 v% U$ H' l& d6 ]4 }2、大蒜去皮切成末
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  I' I2 {; C* r3、炒锅热油，放入辣椒片煸炒
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) h/ C1 q! q& [* m5 H' I1 \4、一直煸炒至辣椒变软，表皮起皱时盛出
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' [  y$ p( ]( g# M  \9 p5、锅中留底油，放入蒜末煸炒出香味，加入甜面酱炒散8 g* ]- a, g% x1 A' r
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' h- `! b/ H. x6、放入料酒、白糖和少量的清水炒匀, w- G+ U% x! @/ t! H# r3 K5 Y

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$ P- |" H; V; [" J  C8 ^7、倒入辣椒片炒入味即可
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这种常做，还有一种做法：虎皮辣椒，辣椒烤熟了做，味道也好吃的紧

我也觉得这就是虎皮尖椒的变种嘛，不过我们吃的虎皮椒有放醋，酸酸甜甜的很开胃

酱爆辣椒很不错 这种做法还可以做酱爆豆腐干/ f$ [( f+ S5 e7 ]
豆腐干切成拇指宽的条. E6 [, o0 Q* I/ k; P1 G# p4 ?
下油锅炸
0 ^# n) W( c. o! l% l  Y然后用相同的方法就可以了