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原料：
- w& U' T' T6 i8 P/ p2 O海参一个，鸡蛋三个，小香葱两根，生抽，香油。0 P' A+ k3 U6 j& Q
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做法：: U% f- O8 }0 o# w

3 J% N: s$ j& c, H0 K1、准备好食材，海参提前泡发好。' N6 H$ F+ r; f2 r. H. D
2、将鸡蛋磕入一个大碗中，搅打成蛋液，倒入1：1.5的温水搅匀。
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3、用筛子将蛋液过滤一次。4 C8 l5 [% B5 u2 r) B$ E& m1 x
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4、把过滤好的蛋液倒入容器中，如果表面有小气泡可用牙签扎破，盖上盖或用保鲜膜盖住，放锅里面隔水蒸8-10分钟。4 ^5 w" A$ T% b, F6 W" O* ^/ B

" n8 a/ O9 i# b5 T$ H4 W5、利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水，切成粒，小香葱切碎。
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6、蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。, d6 r. X' L1 E
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温馨小提示：1 L1 g4 _) q8 Q

( u. R" g" L/ ]  g  [1 {( i1、温水调蛋液，蛋液和水的比例1：1.5，如果想硬一点的，可以调整比例为1：1。2 g& V( e3 g5 b6 p
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2、蛋液过筛，滤过的蛋液蒸出来更加细腻。
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3、如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平整如镜面。( c/ h: C5 g/ D* N+ P3 H/ ?* X
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4、入锅盖上保鲜膜或盖子，防止水滴渗入起蜂窝。1 v  n# ^2 R1 z' H2 [
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[ 本帖最后由 钢管漫步 于 2013-8-27 12:48 编辑 ]

楼主，图片挂了，请补图吧