说起龙虾，江苏盱眙人应该满怀自豪，如今的盱眙十三香龙虾已经走出江苏，席卷全国，而每年一度的龙虾节更由此成了令人翘首期待的龙虾盛典。记得往年的龙虾很便宜，2--3块就买一斤，但现在已经窜升到7--8块，可见龙虾市场在江苏是多么的活跃。) U1 D9 S5 Y7 C, b
　　
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　　原料：龙虾、啤酒
4 R: D8 D+ Q* V+ B" Y. C　　配料：葱、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、干红椒、桂皮、盐、料酒、酱油、糖、味精/ @3 K2 P8 R5 `% k- F+ _% N: z( ?: d
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9 [  L! B; t. _5 x: f; }% m9 h　　1.把新鲜的龙虾在清水里浸泡一个小时左右，使其用清水自洁，并且还能使它们的精神不再亢奋,待会处理的时候也不过于残忍，^_^
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- l1 G; \! X, G　　2.剪掉须和小爪子，用小刷子刷干净，且把虾尾部中间的一根连虾肠的地方拽去。
- ^! }5 y9 `( Q% u1 U- D9 x  J; ^# u　　（限制级步骤省略~~
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1 Y2 g0 A, \. X6 e7 r5 g5 o* V　　3.锅入稍多的油爆香葱、姜、蒜、干椒。3 R. N$ S* Q9 n

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# G: A' v& f8 d+ p　　4.下清洗干净的龙虾翻炒，加盐、料酒、酱油、糖。
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　　5.加啤酒没过虾，放花椒、八角、小茴香、桂皮，中火炖20分钟左右至熟透，最后加味精调味即可。
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2 s9 A4 T% s. |4 H8 w　　（做的过程我又加了两片香叶，感觉调料越齐全，味道越好！因为龙虾不太容易入味，可以稍微多加一点盐。1 V7 ?# J& f/ q: c+ O
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　　成品！
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我还是比较喜欢吃麻小，不知道啤酒味的如何。

如此美味看得我已经是口若悬河了，有机会自己也尝试作一次

和ＬＺ交流一下：
- D& j/ o1 m: Y  k' o, p（１）现在在江苏好多地方烧龙虾都是不抽去虾尾部中间的一根虾肠，
1 K9 u' d! {) n' _虽然虾肠有点不卫生，（吃的时候再去掉这根虾肠）
( y3 W! v" B! h7 H2 D. @但是关键就在这里．抽去虾肠的龙虾烧熟之后，
+ \% [$ K" q9 w: L3 `8 j, w龙虾的尾部肉质就比较松散，肯定影响龙虾的口感．4 e  p( m& D. h  W' d7 D

" P2 Z# J1 B5 k' R& g8 t; w（２）烧龙虾并不是调料越齐全，味道越好．（那你不如用十三香调料了）: x* i* o" m1 X# `$ _3 z  R$ f
一般家庭烧龙虾，能烧出龙虾的本味就很鲜美了．
, n, N, S4 T) u/ g% F有些香料加了之后把龙虾本来的鲜味给盖住了，会适得其反．6 J7 F% w, O& Q- F! @1 a

8 ^& O/ R$ b, Q( J（３）配料：葱、姜、蒜、花椒、干红椒、盐、料酒、酱油、糖、味精（家庭烧法）
/ w' D2 z4 @; Z这些是必不可少的．举我所知，还有就是要放一个整青椒．
/ \1 p+ U; \) _: }现在市场上的龙虾价格已经买到１５～～２０元／斤
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: C& m/ r- e  Y' G还是感谢ＬＺ的提供．:s_12: 奉上:s_22:

您说的没错，感谢！

各位朋友，这年头谁还敢吃小龙虾呀，去年电视就曝光，那些小龙虾是用大便养的，想着就恶心，实在是没有吃的兴趣了。

这位兄台讲话有点那个~~~~啊~~呵呵！8 w- i6 W) X. G1 Q2 |. ]

! S" a( w, X" @  q昨天刚吃的啊，我晕！:s_20: