【主　　料】:小龙虾一斤；
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【辅　　料】:- T: Y9 A' {' W+ P
1、盐、鸡精适量。
. b% V2 T) s8 e3 z% J2、青尖椒二两；
7 ?/ I9 W" Y2 `8 |; Z, j3、油辣椒两大匙（可按个人喜好增减）；
7 Z' f% p; g8 K2 Y9 u& u4、花椒粉一匙；/ H0 [) I5 c1 v7 _
5、咖喱粉一匙；( L/ b* c7 J' Z# S: O2 q
6、香葱半两；, A8 J4 e( V2 W; F  W
7、老姜一块；9 v! Z  r& f0 N( T$ X  ?
8、独蒜两个；
5 ^% T6 ?. A, k- B9 O9、料酒三大匙；7 A% x4 _& {; w, Q% D
10、美极鲜味汁三大匙；  [/img]
) X# T; _5 ]/ ^! p. X% N【制作方法】:* C- @# r" K7 r5 B# e3 {( M

. {" d* Q  ~9 F" A1 @" U7 T1、在整理好的小龙虾中放一大匙盐，搓揉两分钟，用清水反复清洗后沥干水分。1 G/ _) r6 A* ]5 G2 \! j$ {

. i7 j8 {+ J& C7 c2、在洗净的小龙虾中放入料酒、盐，拌匀码味二十分钟；青尖椒切圈；老姜切片；蒜切细粒；香葱切段。
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3、锅中放油烧至五成热，下青椒圈、香葱段、蒜粒、花椒粉、咖喱粉，用小火炒一分钟。
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4、将小龙虾的腌汁滗去后，下锅改大火炒一分钟，放入油辣椒、美极鲜味汁、盐炒一分钟。
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5、加半杯水或汤，加盖用大火烧沸后改小火慢烧，至汤汁将干时放入鸡精，翻炒匀后改大火收干汤汁，起锅装盘即可上桌。- R& i: O/ |" D" w9 x

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6、成品：& ]9 }/ u9 P2 R5 Z* q. w

$ p* _2 A; b  q$ w7、特写：+ @/ e, g' r9 h% p% F

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1 \5 e( |9 a+ f: d; \8 ~4 j* K1 G, Z3 m大家觉得好鼓励一下。我以后再去找好吃的。。

谢谢了，这小龙虾我可不吃了，前些时候电视曝光。。实在不敢吃了。以前是非常喜欢的。

图真多啊 ，太好看了，看着就想吃，

不喜欢这样作的,虾的鲜味被作料盖住了.$ V% r" k& |1 V# i6 A  m
俺吃虾一直是蒸,蘸点生抽,姜,醋.

同意,还是原汁原味的好.不过美食还应该是色诱食香为主.清蒸只不过是一种饮食习惯,对于健康有好处.真正的品尝美食还是应该色香味俱全!

多謝樓主介紹好菜餚,但看了小龍蝦的養殖方法,不樓主有沒膽量吃# c9 n4 I/ E* E5 x: G  P
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追蹤「麻辣小龍蝦」吃糞便長大的  c+ i1 A8 u8 n& w: [2 m
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這幾年，大陸北京、上海等地，有一道非常有名的小吃，叫做麻辣小龍蝦。不過提醒您要小心，因為大陸記者追蹤發現，一些不肖的養殖業者，為了讓這種小龍蝦長得快，竟然是把公廁裡的糞便，直接拿來做飼料，整個魚塘臭味四溢，相當噁心。
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" ~, U* G( V+ j0 l大碗公裡面香噴噴的麻辣小龍蝦，看起來令人垂涎三尺，但是實際走訪位在山東的養殖場，卻是一陣惡臭撲鼻，仔細一看，關鍵就在魚塘邊這根管子，每到深夜就開始排放飼料，黑暗中還可以看到小龍蝦聚集在管邊大快朵頤，結果白天循著水管一路往上走，竟然發現，它的來源，是村子裡的公共廁所。 9 q. H2 ]5 c3 ~+ x/ u# b1 J2 M
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記者：「(小龍蝦)吃這糞肥長得快是吧？」飼養小龍蝦農民：「對，長得快味道好，好好吃。」 1 l2 w3 F8 M$ f/ V. ^
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用糞便養小龍蝦，農民說得理直氣壯，因為這可不是他自己亂搞，而是當地養殖技術研發單位，提供給大家的，所謂有機肥養殖法。山東水產公司人員：「水質好的話牠產量肯定低，長得也慢，(如果用)有機糞有機肥，牠雖然難看幾乎黑的，但個兒大。」 1 b' M! q5 H5 r& d) |& b' F

) f: V. }4 t# l6 a農作物用的有機肥，直接拿來用在養殖業上，農民們可以算是創意十足，但是吃下這種吃糞便長大的小龍蝦，對民眾身體會有什麼危害，顯然不是他們關心的事。

可信度不高，看过好多节目介绍过如何养殖没有像老兄说得邪乎。

所谓健康食品不好吃，佳肴不健康，我想应该不是这样养殖的吧，美国这边小龙虾太多了，但不见美国的记者报道过它的种种问题啊。谢谢楼主发这么好的菜肴给大家分享