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$ e& f% s# e+ f- E: S  v# d7 n原料：鲥鱼、火腿片、笋片、葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒
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# j7 A+ n& E1 F4 _% Q做法：
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0 C  h% S$ c; E# h1、我们需要准备的食材有——鲥鱼、火腿片、笋片、葱、姜、盐、味精、胡椒粉和料酒；3 O2 d0 T1 n  c* Z9 I$ b
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3 J/ T/ [0 `! j& y) v( l2、清蒸鲥鱼好不好吃，挑选新鲜的鲥鱼很重要。清理的时候不能去鳞。随后就要加盐、味精、酒腌渍入味。稍等片刻后，要把入好味的鱼用开水烫一下，装盘，垫上葱结姜片、火腿片、笋片整齐拼摆在鱼身上；
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! a. A9 Y& n# k# ~. H# [3、一切都准备就绪之后，鲥鱼就要放入蒸箱内了。清蒸鲥鱼只要选择“鱼”模式，将温度调到100度。10分钟，把蒸好的鲥鱼取出，去掉葱姜片，倒出汤汁，加入盐、味精、胡椒粉调味烧开，浇在鱼身上即可。
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; E1 f0 F4 h" Y/ f0 e8 h$ n) B% J% n小贴士：
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鲥鱼味鲜肉细，营养价值极高，含有丰富的蛋白质、钙、磷和铁，其次鲥鱼富含很高的不饱和脂肪酸，对健康有很大的好处。同时烹饪手法也很多样，其中清蒸最能保持鲥鱼的营养和美味。

清蒸鲥鱼,这个是我的最爱最爱啊,看着就有食欲，不错不错。希望能早日吃到

清蒸鲥鱼自己做过。没有用开水烫一下，下次试一试。感觉用开水烫要好一点。

所需条件有点复杂，还要烘箱，没有可怎么办呢

我真的不知道还有这种鱼，有机会时一定去品尝一下！

我喜欢吃清蒸的鱼，保留了鱼的鲜味，不过这个有点复杂

春边秋鲤夏三泥......夏三泥即（鲥鱼）.夏天是鲥鱼最肥美可口的季节.看楼主的用料是条冰鲜鱼.我们这边都用活鱼.开肚后直接清蒸......

清蒸的鱼，保留了鱼的鲜味，吃起来原汁原味。

好久没有吃鱼了，那次去菜市场想买，但我一个大男人估计做不好。

鲥鱼系黄鱼吗？ 有埋蒸好的相就好了 描绘下味道更好