1.面粉里打一个鸡蛋、少许盐，加适量温水和成面团
' J  p3 C4 j: h9 j4 O% ]# a2.羊肉浸泡冲洗干净
4 k; D: B# J) ~7 Q3.将花椒用水浸泡2小时以上
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; K# g/ i! m' Q& w4.将羊肉剁成肉糜
3 g( R2 |- t+ c: b5.放入料盆，加点料酒去腥
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6.将花椒水慢慢倒进去，边倒边搅拌
3 G- ]5 F. {" V. |; ^( [: W, @5 T  l. E7.再一点一点加入清水搅拌至上劲
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8.加点牛肉粉增鲜，倒入适量酱油
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1 g  \! V& d2 ]& g9.加入少许胡椒粉提味，加入葱姜末$ T0 l( O) y) d6 r4 y% z: j  e
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10.最后加入盐和调和油搅拌均匀，羊肉馅就调好了& t. ~, b. T$ o5 }6 z. a4 ~
11.胡萝卜去皮洗净
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& w8 C; j: h- U12.用擦板擦成丝，倒入适量油拌匀以防出汁
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13.将胡萝卜和羊肉馅合在一起搅拌均匀，饺子馅完活: W1 a& p1 T- ]' G, ?
14.饧好的面团擀成圆剂子3 K$ N! U/ H" X! a8 ^; L
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15.包入馅料，把所有的饺子包好! R2 |& a  k  U. [5 P" P
16.下锅煮熟，香喷喷的羊肉胡萝卜水饺端上桌开吃吧，别忘了来点蒜酱哦 / J( V3 n- N$ W; w3 X( q4 T
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烹饪技巧! x- z0 I1 @! x; l
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1、和面的时候加个蛋能让面团更劲道还不易粘连，煮出的饺子皮还好吃。
4 j& X3 j% M2 p3 {4 I: R8 v9 E' x, ]5 A2、自己剁的肉馅比买现成的好吃，勤快一下就能得到更好的美味哦。
3 I8 L" ]( K! v2 m, v1 N3、羊肉馅加点花椒水能去除羊肉的膻气，使羊肉更鲜美。. c9 T& [/ {; C
4、牛肉粉只是起到增鲜的作用，没有可以不加。) v6 m! A" P5 \
5、胡萝卜丝也可以用水焯一下再拌馅。

加点油可以防止胡萝卜出汁？这还真不知道，谢谢楼主了。

始终对羊肉不是很感冒,不知道可否用牛肉来代替?

冬天在家里，饿了来上一盘，真是味觉的享受，也是我的最爱之一。

不错、现在要不补充胡萝卜素、这是个不错的美味

胡萝卜包饺子好吃吗，想象不出来是什么味道