青椒鸭心

　　青椒切小块，胡萝卜切片（胡萝卜一定要经过油炒，他的维生素才会被人体吸收）+ w/ G5 `  W5 i# J( X

; [4 U/ h" e! _' O8 u& j　　
. P+ s- Z8 O+ y' {: q
1 j! h; G" z5 ~, ~; X　　水烧开，放入黄酒，盐，生姜，把鸭心煮一下（去鸭的臊味），煮过后把鸭心再用凉水洗干净，把鸭心上面的白的东东切掉，然后切成两瓣，沥干水分4 ?, _' V* A, b. K: _0 |

3 e0 Y& I6 m* j. \$ T" r9 ^3 N4 r　　
, m2 h! x' n- x% n3 f3 N5 z
  _* E$ X: }$ I  Z# y( c　　开始烘芝麻，锅要烧到郭里一点水分都没有，并用手掌在锅面试一下，感觉热就OK了
! Z! Z: s2 r$ S$ x( z8 y! t% o$ T9 o# r' v+ j
　　然后，关火，把芝麻倒到锅里 ，用筷子搅拌，有香味出来就行了（这个期间是不开火的）
# R( I& j+ a- }6 V" g# X7 `! s: {* v- s9 Q% q+ g7 s
　　' @& F, H) j% Z
  V: R$ o. T7 g7 C3 N* v6 U
　　青椒胡萝卜入锅炒制，大概炒2分钟就可以了，盛出备用: t2 l* _" I2 l- x0 n. ?
2 |' O+ H( _# h% [
　　
1 o6 _! @- p/ o6 O9 X8 y+ H0 k: I) s4 s/ m: }5 D1 Z- ~
　　然后锅里放右，放入切碎的蒜和姜炒制（去骚味，这个步骤和刚刚的一个步骤基本上可以把鸭本身的骚味去的很干净），待香味出来，放入鸭心一起炒制，加入适量的盐9 e& L1 }2 V4 p* w& C2 O  S

0 k( Q9 D; @1 w　　
" a  r; y5 H9 t" g; C- V
5 ^6 v+ e# L) A3 B4 A4 ^　　等鸭心完全炒的收缩了，帮青椒放进入继续炒制5 S3 V7 G$ ?9 T
. b0 i3 N' o/ |. ]$ [! p5 u  F
　　
& B3 z% a2 T$ U) x
1 N+ w" g$ S1 m7 M  F* D# W8 Y7 B　　然后放入少许酱油（我喜欢放宴会酱油——六月鲜），然后放入炒熟的芝麻，小葱，最后放入黑胡椒，因为我是做的黑胡椒味的，里面也有盐的，所以在前面炒制过程中我没有加入太9 [  r+ |$ T% \4 f5 o* U

+ r% Z' f7 Y7 a6 J/ Z8 X　　多的盐，加一点鸡精（小秘密：在炒制的菜中放入芝麻很香哦）
" }& R; ^( r$ O( y8 {! n) w6 n; v( \0 d8 F3 Q+ y
　　
- u, {* y- {, C: t/ B; h, V; }
! Z. P* _& S7 p: w8 C, Y' [6 S$ g- I　　装盘
& W3 ?- j0 {9 J8 b; R; z' t4 T8 Q, q! \
　　0 @8 Y3 B) [6 _4 ]

4 n: z! v0 |( B" V" ?  Z# L% S% a　　把那天的午饭拿出来晒晒，炒鸡蛋，三色百叶丝，药芹肉丝
, P6 c" ?& _% V* }. ?6 q0 C( w6 a0 g9 L/ n5 \# g/ ?