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难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟
2 h! E: Y2 p) l0 V. H4 g; u* v' y# D主料9 D# ^) V: H. N. \/ r0 ?
大虾        : v6 C. v; W. @* h* W: l
辅料; }9 L! K; r' }. r' A5 o4 W  {
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姜适量        糖适量0 Y7 C* i1 C3 V  D, q+ i" e
盐适量        白酒适量
. w' j+ B3 Y% e$ U4 v6 h8 r" g干淀粉适量        番茄酱蜜汁叉烧酱适量$ w" m8 l  @1 X' W
蒜适量        " D' D5 J# ?. w, y' a! f( b
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1. 我们先收拾一下虾，用剪刀将虾的虾枪，头和脚全部剪掉。从虾的尾部沿脊背向头部剪开。用牙签挑出背部砂线和头部中的砂包。7 O! V8 N+ D$ r# z  |
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2. 用刀从虾的背部将虾肉切开2/3后，保持1/3虾肉不要切断。将虾背打开，用刀刃逆着虾肉的纹理剁几下。淋上白酒，用手涂抹均匀，撒上少许盐，放上葱姜碎腌制15分钟
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5 Q3 i  b; K4 w1 Y2 v* m3. 15分钟后，把葱姜碎抖落下去，在肉上铺薄薄一层淀粉。抖落下来的葱姜碎不要扔，一会儿烧汁的时候还要用呢。 & v! i' h3 g8 i: O* h2 e
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' P0 y6 \* w$ P8 N, W) Y8 F0 ]8 O4. 锅中倒入油，待油热后，放入虾，炸好的虾会尾巴上翘，挺好看嘀。 : K( L$ [2 p2 v% O7 W$ M- `+ M

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2 U1 S# g& ], L! m; {$ ?5. 把炸好的虾放到一边备用。起锅，烧油，放入腌虾时用的葱姜碎，炒出香味后，放入番茄酱、糖、盐、蒜蓉还有蜜汁叉烧酱（我用的是李锦记的）。) L5 j" c+ K# H  x3 `. X2 j4 l0 E$ P$ d

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6. 把刚才炸好的虾放入锅中入味。大概1分钟后，把烧好的虾码放到盘中，把锅中剩余的汤汁淋到虾上，再撒些香葱，就大功告成了。& b; H' d$ B; m! w/ [! g5 M

4 ~3 F; I( q: P0 K4 h小贴士1 X* K+ M2 t: \1 E
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

这个还是虾子比较美味吧，只要虾子新鲜其他都简单啊，大虾子就是这种东西肉好活就鲜美味

油炸的不太健康吧。而且很容易把鲜味流失。可以裹上一层面包屑比较好一点吧。

虾我最喜欢吃了，建议先搞点醋阎一下，等半小时后再做就会很好吃得，楼主不防试一下。

家里以前经常烤肉
' {5 b) Q8 h' `# e2 ]2 Y烤鸡腿什么的: I! B+ [$ b) l: g+ f# o
虾还没试过 过几天试一下

原来都是上锅蒸的，还没有用油炸过，不知道油炸的虾吃起来口感怎么样。。。不过看起来好象不错的样子