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难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟" F+ u0 `% a5 S4 {, [9 f
主料
8 N9 f' J3 y; d茄子1个        青椒4个. Y2 A' `. b# i& K
番茄1个       
- p8 x0 U5 L! x4 g& B& [辅料
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蒜少许        葱少许& P3 N3 O% o3 I5 s
盐适量        糖适量$ E5 i) l0 y1 ?4 @4 q- C6 Q4 P1 y: M
生抽适量        醋适量) m9 E% F" \3 I1 I8 C
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1. 将茄子、青椒、番茄洗净沥干水分；
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2. 青椒、茄子分别用烤箱烤熟；
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: }7 ^  O* I% s0 ^( ]+ z- J3. 番茄分别隔水蒸熟；
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4. 放凉后，用勺子将番茄捣碎；（皮不要）$ N! M0 V: y6 i- L$ q
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  N( _4 n; {) v' s( C$ g8 l, M5. 青椒和茄子分别用手撕成条；
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# B% |/ m& x! j) [# Q+ N3 y  u6. 蒜切成末、葱切成葱花；
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- x  B$ x# z# t" g5 Y7. 将青椒、茄子、番茄全部倒入一个相对大的容器，并方入葱蒜；. _0 H1 O! T' Q  |# X! h

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) S: a7 k0 w9 S3 f8. 调入适当的盐、糖、生抽、醋拌匀;
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9. 装盘即可上桌。

是贵州的吗？品相感觉一般，味道不知道怎么样

这道开胃菜不错滴，胃口不好的朋友可以试下。而且给没有烤箱的朋友个小窍门，把辣椒和茄子洗干净，弄干，把锅开到中火，不要放油，就把辣椒放进去直接炒，炒到快熟了就行，然后用手把皮去掉就可以了，茄子也是一样做法。

看着照片实在是不好看，还是谢谢了，不学着做了。

这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了，今天终于有机会可以学习了，谢谢楼主！

哈哈，太好了又是一道原材料普通，味道好的好菜啊，谢谢楼主

凉拌茄子不太好吃9 g4 \% g1 ]) N" U; ]
会有硬 咬不动的感觉

茄子如此作法比较创新，味道应该不错，抽时间试试。

看着就好吃啊。有时间学习下周末做给情人吃，吃的心情哈干起来就买力，我的幸福生活就开始了。

噢，想不到茄子还有这种吃法，真开了眼了，不过好像有点复杂，想吃美味真不容易呀！！谢谢楼主！！