1 D9 I5 {3 l; H; q( k. G

" a" @, \9 \; V5 N, J2 j  L) A难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟
8 H, J2 {" e/ D4 m% G+ e( J  U主料
4 z) {' f* |  L* H5 ]) {大虾        面包糠/ m/ S: X9 j9 M7 |
辅料' k2 {  @7 F3 @5 R9 j
2 X; I; w( v. c  _' X9 i" V( R3 z
盐        料酒  f2 K1 x3 e4 r" J! |( t, U4 S* w4 Y
胡椒粉        姜
/ `2 i& z3 ]3 n. u: |葱        淀粉2 _6 z( u: b: d, x
蒜       
/ C" q% L& }9 J
" h! p% k3 ?9 H  W; S6 T  a, e* P4 I) j. Z
4 c1 R9 k! ]. x# b5 i
1. 大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。1 X! M; y0 P2 [$ s
& j, r3 h2 L5 d# Y$ j

9 ^+ P* i0 v, n: ?. |+ d" R- ]: S6 |% N! H: s
2. .锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出。
' }. T& v! Q$ q$ O* m7 h
' n+ ~: s9 M9 R
, N6 e4 I& ~( \6 ~7 z
+ W6 t5 b1 j: ~4 D3 H  ^# |3. 把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。
5 H; x, W  k+ Z4 Z3 Q* m  L; f! l6 g4 @! J8 a2 g  i: C

# N# q$ u* R: |# @0 X# |
& B' \2 J; E4 q( x! a4. 锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。5 j/ g9 ?# `. j5 u

" ]7 J& ?% ~( ?- p/ g' C  i# N
* f! W$ J4 L% P* u/ u9 y6 V% o5 H: a- G5 R$ w4 Y, h$ N4 x; k
5. 倒入面包糠炒到金黄。
) D$ o" G$ p) F; x  c: X5 w& E5 F" \) O/ H9 s
  U7 s* v6 f% [2 S9 {! Y
1 y! C; Y$ z- |  T! t/ s/ _" r
6. 倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可。, L3 P( z  ?4 V0 U5 Q
8 b, u2 y. `, d  g+ g
小贴士$ F$ S+ l: p# X
1、蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用大颗粒的面包糠效果更好。' a! P/ F$ O* ~( f
2、炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。

现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

看样子难度不小！以前做过但没成功，火候不好掌握！

之前总是做不好虾，刚才刚买了2斤虾，就按楼主的做法，我看看自己晚上能不能做得出来

这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了，今天一定要学会，谢谢楼主！

外面的黄色碎屑是什么啊？？？？？？？？？？？？？？？？

这道虾好是好啊，估计是炸的时候火候不好掌握，回去试验下，谢谢楼主

绝对是经典菜呀，做过几次，看电视做的。炸蒜末挺重要的。

这道虾好是好啊，估计是炸的时候火候不好掌握，回去试验下.

虾的营养价值很高5 L6 n8 g2 h* c5 ~+ U- @+ E
多吃还是对身体好
, ]/ x- w7 ^% R& ]7 E* C' I$ ?我的最爱