草莓挞 Strawberry Tart! x% `* w! e4 w- F" m

$ i$ H4 n! H" x* T简介
  h- v/ R: Z: f, E5 x% q$ x- e我对水果挞的爱简直是，简直是，简直是，都不知道该说什么好了！ 最爱的那家开车过去买要一个小时 x__x 自己动手，吃胖自己的肚子~！
' c# u; J; Q; `用料  / l5 Q" [  T; B
黄油（挞皮）# k5 d* V- o' W( W2 s+ q: d" _
100G
  s# R6 `! w3 V! h; e低筋面粉（挞皮）
2 ^8 F2 d9 X. v. V6 G' Q: b( c180G& A  e; `# X. D( C( q& ]
糖粉（挞皮）
* {+ V, X8 u* L9 E/ Y% h! B& z% J* y40G9 ^" e5 y" P; I0 }# L
全蛋液（挞皮）$ \$ B  m1 F& s$ d" z( s( g2 B
20G
2 b$ S" L! ?1 v. }" U  c9 X6 G! Y牛奶（卡仕达酱）
, q: @. v& @1 ?3 M260G& d# q0 S& A0 Q9 A# u0 h' x2 a
白砂糖（卡仕达酱）8 z( k% H. Q: H. L' c
50G
2 j' ~' D" C  Y蛋黄（卡仕达酱）2 [8 f7 T) R6 J1 K
2个
7 x) O; ?$ E1 t3 r2 `) N低筋面粉（卡仕达酱）
- V+ V  ?4 M7 f, I: V40G2 \7 j4 t  t% N7 ^
黄油（卡仕达酱）
8 a/ Z5 H1 I  u& a' |( J15G
( l2 r7 U- ?) z: r香草精（卡仕达酱）( t& {# D0 q. P
数滴
9 f$ M# f: g! y; G/ \草莓挞 Strawberry Tart的做法  - e4 E8 H9 Q+ y: j
黄油切片，室温软化后打发；
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* J2 i2 M+ u7 F3 k3 l. Y" Z; q加入糖粉，继续打发；) \9 |5 c- |4 l
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鸡蛋打散成蛋液，称重取20G；4 B; D4 b9 p! y

* ?  d" U0 k, V+ q$ m将蛋液分两次加入到黄油糊中，每加入一次都打匀；
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筛入低筋面粉，揉成面团；
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3 ]4 b! [3 n2 z将揉好的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时；/ p, b1 x4 G4 Z; l
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取出面团，隔着保鲜膜将面团擀成稍有厚度的面皮；% k0 ^$ I: G: D. j  U

. n4 L, b! q/ j- x: Z5 r7 z将面皮放入挞模具中，在底部的挞皮上用小叉子扎一些小洞，防止挞皮膨胀； 烤箱180°，中层20分钟。7 y; h& P: ?* m( A4 B  ~

+ U2 Q$ F# [  B开始制作卡仕达酱，牛奶中倒入白砂糖，搅匀；5 T/ O4 S: h  p! D7 W# Z, _1 E
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将蛋黄打入到牛奶中，搅拌均匀；; g8 h8 M0 i( l
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筛入低筋面粉，搅匀；4 }2 c5 E0 P2 T& U: G6 G5 T& C' I& t
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隔温水或者在电磁炉上加热，在加热的过程中不断搅拌，直至变成糊状；
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加入软化的黄油，充分搅拌均匀即可。
% E6 t# x2 ^' y将卡仕达酱和烤好的挞皮放凉，然后挞皮内倒入卡仕达酱，再用草莓装饰即可。/ Z. U: S$ L6 q' `: P* \9 Q2 l1 E
小贴士
  d  S2 Y" {: Q# A# p水果可以任意搭配，个人比较喜欢草莓。 custard的甜味如果搭配甜度太高的水果，吃下来会比较腻口。 最好将草莓或者其他水果摆放好后，放入冷藏过夜，更有水果的香气。

色彩艳丽，很有食欲，看着就想吃！有时间自己试试！