厚底鲜虾培根披萨
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( J: q, K7 i5 `* {0 J用料1
* J. O& }6 H) X高筋粉
# ^* ~# S' S$ b- R, b$ @100g4 T0 }! d) q) }7 D7 i; l
低筋粉
. N7 T: m2 q1 D  h$ E$ [50g
  X6 V) g& O2 H. E# W) I) v) z干酵母
9 y/ @/ B) [: n; {- z% P2g
) \, z, Z. g# z9 D5 v, ?温水
5 s. V% `5 w5 a! Q9 E% m, u4 m' m80g( L+ t0 {$ z3 Z! C' {: j2 d, a
用料2
4 M( R& v, E  }/ V+ D1 W, }( B新鲜明虾
: h) M# g3 S7 q/ L10只# F* Q4 E5 H/ B2 O
培根! m6 A  y! N1 {" R: Z
两片2 Z; {# [! L8 p1 p- G9 X! m! z
意式披萨酱
) U  W2 Y/ B5 g' p' r$ Z3 }0 m8 {+ t2大勺1 N/ h% E+ f3 u3 ^# `% m
新鲜豌豆* n6 O6 a" W0 X& z9 a4 R
20g
4 G2 N" S1 y# M+ r9 g: B3 \彩椒
2 ^/ X* E! s: P& S, B6 l6 G5 d$ U+ `) _一个0 I" k* r$ ~4 X' A5 |! R
马苏里拉芝士
. P7 s- |6 Y0 r" H6 X; B100g
1 a' |1 N; U; o厚底鲜虾培根披萨的做法  
$ C# _# e9 F  H# {  }  D先来做饼底面团：高低粉混合、放入干酵母，用一双筷子，边往面粉里倒入温水边搅拌，到面粉出现雪花状6 I) |( f$ z! ~; k/ c
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把面粉揉和成光滑的面团
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4 S% V. I8 o7 l. S/ Z- v- e- g+ p2 U3 N放在温暖处发酵到两倍大
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. ~$ E, [% d! s. U面团发酵的空挡，准备馅料食材
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锅中水烧开，豌豆焯水30秒捞出沥干水分
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虾剥壳成虾仁，用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块，彩椒切圈
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& b4 I1 s4 q/ c" s7 w取直径20cm的披萨盘一个，盘底和盘壁刷上橄榄油" w8 X+ `  w+ w5 t, E

( N( X7 B) w6 B+ r$ U; I把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形，放入披萨盘中，用手指把当中的面饼往四壁按一按，让面饼四周厚，当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔, Z( L( V- |4 J& {
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在饼底涂上意式披萨酱2大勺6 ~: \/ K+ Q5 a
) A8 a* v) N: y6 a/ B; r" M- t, e
放上彩椒圈，铺上培根) O7 O) p% Q  Q: X6 C

1 A8 j# F2 C+ Y3 x把鲜虾放上去，撒一些豌豆
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最上面铺上马苏里拉芝士，入烤箱中层200度烤15分钟，看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可
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: @  K. l9 c9 p小贴士2 P3 i) N; }3 S- a8 u/ ^# P$ H$ R
1. 家里如果没有高筋粉和低筋粉，可以用普通面粉来做。 2. 关于冬天面团发酵：面团发酵需要有合适的温度和湿度，28℃～30℃的温度，70%～75%的湿度。湿度比较好解决，把面团放进发酵盆，上面盖上保鲜膜就可以达到。冬天面团发酵最大的问题是温度，现在天冷，发酵面团这步我用烤箱的发酵功能来完成，烤箱设置到发酵，把放面团的盆包上保鲜膜放在烤盘上，旁边放一碗热水，关上烤箱门，半小时就发好了。如果家里的没有烤箱或者烤箱不带发酵功能，再给大家推荐个冬天发酵面团的好方法：大锅中倒入水，开火烧到手摸水温可以承受（大约四五十度的样子），锅里放个蒸架，把装了面团的盆放在蒸架上，此时注意，水面不能直接接触到发酵盆的底部哦。然后盖上盖子，给面团认为营造一个合适的温度和湿度环境。一般这样发酵一个多小时，面团就能长大到原来体积的2～2.5倍大。如果天气比较冷，当中水凉了，锅中不需要用，开火中大火加热二三十秒，水温再次热起来，就可以了。 3. 马苏里拉芝士，不同于普通芝士，这个只要做过烘培的都应该知道，只有马苏里拉芝士才能拉出长长的奶酪丝，不简易用其它芝士来代替哦～ 4. 这个披萨我是做的厚底披萨，所以这个面团分量用直径20cm的披萨盘做出来，饼底偏厚，适合喜欢吃厚厚饼底的朋友。如果偏爱薄底披萨，面团用量要减量哦～一半面团应该就够了呢..
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* A! u0 J! I/ N. w. V4 q- h+ y[ 本帖最后由 wj无为 于 2013-12-27 09:59 编辑 ]

吃过很多披萨 但是感觉都不好
; s7 J0 c- k. l) G* K看起来很好吃的样子
* M( P9 n3 m1 ]$ ~实际吃到嘴里也一般 不知道这个怎么样

太麻烦了
* K- J- b5 u3 T5 K/ w2 ]我倒有个省事的办法% b. e3 W& B$ n( p
出去买个滕县电烤饼，大的那种，回来刷上粘料（1个鸡蛋+一勺橄榄油，打匀），然后铺上胡萝卜片和包菜，进烘箱烤2分钟，再刷粘料，撒上腰果，进烘箱烤2分钟，再刷粘料，撒上外面卖的什么欧式酱香烤肉，最后烤2分钟完成* k- A  [' a7 y5 g
总共不要10分钟

要是甜的我就不喜欢了，，，，，，，，，，，，，，，，

“吃过很多披萨 但是感觉都不好!   `  I6 G2 T" ~* r) f1 k0 Y
看起来很好吃的样子
( Y7 b1 o* u) L' x9 @  V0 Z$ O& V实际吃到嘴里也一般 不知道这个怎么样”7 z, G3 a( I4 J& Y( f: r5 f, u

9 R: ~5 A$ M* R- R8 }# K5 ]深有同感，之前睇到电视里介绍的好像很好吃& m/ x- C4 C) U2 c5 m
一口气就要了几个，可惜的是一个都吃不完，还贵。
; s$ l0 ?! N# P, O4 f! A) S) a. [" M可能是口味有所不同吧
0 p  ]) w/ }% b  o4 c5 q楼主做的想必非常好吃，因为用心做出来了食物是最美味的。
6 T( y' Y+ W, h% u" `谢谢楼主的分享
& ^9 ?! L( T2 T" M  g: B. x

很喜欢吃披萨，以前老在必胜客买，这次自己做个试试